ゆずの人気レシピ16選♡献立のおかずやお菓子にもぴったり！残った場合の保存方法も徹底解説♪

2018年9月10日公開

◎旬のゆずを楽しみたい！ ◎ゆずを美味しく食べられるレシピが知りたい ◎ゆずの保存方法を知りたい！そんな方におすすめな、ゆずの人気レシピ16選をご紹介します！ゆずといえば、「ゆず茶」や「ゆず風呂」が有名ですが、いまいちどこをどうやって食べたらいいのか分からない！という方も多いのではないでしょうか。こちらの記事では ♡ゆずに合う食材 ♡美味しいゆずレシピ ♡ゆずの保存レシピなどをご紹介します♪ ゆずって、どこをどうやって食べればいいの？という疑問のある方もぜひチェックして、美味しい旬のゆずレシピを楽しみませんか？

ゆずの人気レシピ16選♡はじめに

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香り豊かなゆずは、疲れた体を癒してくれる「ゆず湯」として使うのが有名ですよね。果肉から皮まで、実は丸ごと食べることができる便利な食材です。そんな風味や味を生かしたおすすめレシピをご紹介していきます♪

♦︎目次♦︎

ゆずの人気レシピ
①魚と合わせて丁寧な和食の味に♡
②お肉と合わせてさっぱりな後味に♡
③パスタならおもてなし料理にも！
④うどんで美味しく風味を味わおう♡
⑤フレッシュでさっぱりなサラダに！
⑥ごはんに合わせてまるごと美味しい♡
⑦スイーツでお茶の時間が楽しみに♡
ゆずのおすすめ保存食レシピと保存方法

ゆずの人気レシピ①魚と合わせて丁寧な和食の味に♡

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ゆずは和食をさらに引き立てる食材としておすすめです。和食の中でも、魚に合わせるとよりさっぱりして美味しく感じます。そんな魚とゆずを使ったおすすめ人気レシピはこちらです♪

◎簡単♪和食のおかずに！鰹の柚子煮込み♪ by 331ミミイ【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが296万品

「簡単♪和食のおかずに！鰹の柚子煮込み♪」柚子の風味が香る、さっぱりとした、鰹の煮付けです(^-^)♪ヘルシーで健康的な、和食の一品に！材料:かつお(生でも、叩きでも)、柚子、水..

カツオとゆずを使って、丁寧な味のする和食を作ってみてはいかがでしょうか？ゆずの果汁と千切りした皮を一緒に火にかけて、そのあとにカツオを入れ沸騰して弱火で15分ほど煮たら完成です。とても簡単ですが、ゆずの風味がたっぷりで美味しいですよ♪

ぶりの南蛮漬け＊ゆず風味 by うさこのおうち【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが296万品

「ぶりの南蛮漬け＊ゆず風味」ゆずの爽やかな香りでぶりがさっぱり食べられるおかずです。常備菜やお弁当にも合います。材料:ぶりの切り身、塩、片栗粉..

南蛮漬けはさっぱりとした味付けで、おかずやお弁当にぴったりですよね♪ 南蛮漬けなら、しっかりとした和食の味を楽しめそうですよね♡さらにゆず果汁を加えて、風味を味わってみてはいかがでしょうか？作り置きレシピとしてもおすすめですよ♪

ゆずの人気レシピ②お肉と合わせてさっぱりな後味に♡

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ゆずといえば和食や魚が合うイメージですが、実はお肉と合わせても美味しいですよ♪ 脂っこいお肉の場合もゆずの風味でさっぱりした後味で楽しむことができそうですよね！そんなゆず風味が美味しい、おすすめのお肉レシピをご紹介します。

◎甘酢照り焼きチキンゆず風味 by クッキングルーシー！【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが296万品

「甘酢照り焼きチキンゆず風味」甘酢、いいですよね。ゆずと生姜と黒胡椒の香りが食欲誘います。材料:鶏もも、キャベツなりベビーリーフなり、塩こしょう..

甘酢の香りが食欲をそそるおすすめのレシピです。照り焼きチキンは少し脂っこいですが、ゆず果汁が加わることで爽やかな味になります。他にも、生姜粉末や塩こしょうなどスパイシーで濃厚な味付けをぜひ、試してみてはいかがでしょうか。

◎鶏肉のちゃんちゃん焼き by カネデン【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが296万品

「鶏肉のちゃんちゃん焼き」均一な熱まわりで食材内部にまで熱が伝わりやすい鋳鉄製鍋「Castck　グリルパン」を使って作ったレシピです。材料:鶏もも肉、玉ねぎ、人参..

ちゃんちゃん焼きというと、鮭を使うイメージがありますよね。こちらのレシピでは、手に入りやすい鶏肉を使って作っています。玉ねぎ、ぶなしめじ、人参、もやしなどたくさんの野菜を使って、さらにゆず果汁でうまみがぎゅっとつまった味を、ぜひ楽しんでみてくださいね♪

ゆずの人気レシピ③パスタならおもてなし料理にも！

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ゆずは意外にもパスタによく合います！ゆずの風味をしっかり生かしたパスタなら、それだけでとてもおしゃれですし、おもてなし料理としてもおすすめですよ♪ それでは、ゆずを使ったパスタレシピをご紹介します。

◎キーウイとブリ刺し身のパスタ by peacifist 【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが296万品

「キーウイとブリ刺し身のパスタ」カルディで購入した生スパゲティー（フィットチーネ）とブルーチーズドレッシングでブリ刺し乗せてみました。材料:生パスタトマトのフィットチーネ、天然ブリ大トロ、キーウイ..

キウイの入ったフルーティーでエスニック風味のパスタはいかがでしょうか？サラダのようにするっと爽やかに美味しく食べることができそうですよね♪ 贅沢にぶりのトロを使って、ゆずの風味が魚臭さを無くしてくれて、とても食べやすくなりますよ！

◎春パスタ☆菜の花ベーコンの柚子クリーム風 by ハッピーみっけ♪ 【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが296万品

「春パスタ☆菜の花ベーコンの柚子クリーム風」春を感じる菜の花、ベーコンの旨味と、香り爽やかな柚子クリームソースで頂くパスタです。春をいっぱい味わって♡(*´ω｀) 材料:パスタ、菜の花、ベーコン..

菜の花の咲く頃に食べたくなる、おしゃれで爽やかなパスタレシピはいかがでしょうか。菜の花とベーコンと玉ねぎで、食感も楽しめそうですね♪ ゆずは果汁をクリームソースに、皮を仕上げに盛り付けてしっかり味わうことができますよ。

ゆずの人気レシピ④うどんで美味しく風味を味わおう♡

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麺レシピならやっぱり、ゆずとうどんは組み合わせたいですよね。ゆずの風味が美味しいおすすめうどんレシピをご紹介していきます♪

◎柚子たっぷりの肉団子うどん by guzavie 【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが296万品

「柚子たっぷりの肉団子うどん」お蕎麦にしても、お雑煮にしても美味しいだしがでる柔らかい肉団子です。材料:肉団子レシピID : 4842055、春菊or三つ葉、長葱..

肉団子に春菊、えのき、長ネギで体に良さそうなおすすめレシピです。ゆずの皮を最後に添えて、いつまでも美味しい出汁のまま楽しむことができます♪ こちらはうどんだけではなく、そばやお雑煮にしても美味しいそうですよ♡

◎タル鶏天ぶっかけうどん♪ by クッキングSパパ【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが296万品

「タル鶏天ぶっかけうどん♪」丸亀製麺の期間限定メニューのタル鶏天ぶっかけうどん2018年Verの再現！作り方の動画あり(URLは工程12を参照) 材料:讃岐うどん（ID:5090871）、水菜、柚子の皮..

お店の味を再現したおすすめのうどんレシピです。タルタルソースがぴったりの鶏天に、ゆずの皮を乗せればさらに美味しく食べることができますよ♪ うどんはしっかり氷水で冷やしてコシを出して、さっぱりとぶっかけでいただきましょう！

ゆずの人気レシピ⑤フレッシュでさっぱりなサラダに！

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ゆずドレッシングもあるくらいなので、サラダとゆずの相性は抜群です！市販のドレッシングを使わずに、ゆずを使って美味しくいただきたい方はぜひ、参考にしてみてはいかがでしょうか。

◎彩りトマトと生ハムチーズのサラダ by ＊R＊S＊【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが296万品

「彩りトマトと生ハムチーズのサラダ」トマトをカラフルにすることで、とても可愛いサラダが完成します！トマトの種類によって味も少しずつ違うので食べ比べも(^^) 材料:ミニトマト、生ハム、クリームチーズ..

トマトにゆずの皮でとても彩が綺麗なサラダです。オリーブオイルと醤油、酢、ブラックペッパーがあれば簡単に美味しいドレッシングができますよ♪ 生ハムに爽やかなゆずの香りがぴったりです♡

◎海鮮風ヨーグルトサラダ by ひやおろし【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが296万品

「海鮮風ヨーグルトサラダ」濃厚な味わいでもサッパリした仕上がりの海鮮風ヨーグルトサラダ材料:レタス、キュウリ、トマト..

ちょっと意外な、海鮮にヨーグルトを合わせたサラダレシピはいかがでしょうか？タコ、ベビーホタテ、桜エビを使ったボリュームのある味わいです。ヨーグルトの風味を活かすために、ポン酢や塩コショウは入れすぎないのがポイントだそうです♪

ゆずの人気レシピ⑥ごはんに合わせてまるごと美味しい♡

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ゆずをごはんと合わせて、季節の香りをしっかり味わいたい！という方におすすめのレシピをご紹介します♪ ごはんに合わせると、湯気と一緒にふわっとゆずの良い香りが漂ってきそうですよね♡

◎柚子ご飯 by coyoyoc 【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが296万品

「柚子ご飯」ふわると柚子香るご飯です。材料:米、柚子皮、塩..

ゆずの皮の白い部分をとって、苦味が出ないように注意するのがポイントです！ゆずの皮以外は調味料だけというシンプルなレシピですが、ゆずの風味をしっかりと味わうことができるのでおすすめですよ♪ どんな和食にも合いそうなごはんレシピですよね！

◎鶏飯炊飯器で簡単に鶏肉の炊き込みご飯 by 俺様インコ【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが296万品

「鶏飯炊飯器で簡単に鶏肉の炊き込みご飯」炊飯器で簡単に鶏飯をどうぞ。みりんはなくても大丈夫。材料:お米、鶏飯(もも肉)、ニンジン..

鶏肉の炊き込み御飯はそれだけでも美味しいですが、ゆずの皮を一緒に炊くとまた違った味になります。ふわっと香る湯気まで美味しくなる、おすすめのレシピなのでぜひ試してみてはいかがでしょうか。

ゆずの人気レシピ⑦スイーツでお茶の時間が楽しみに♡

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ごはんやおかずにゆずを合わせたら、やっぱり最後はスイーツで〆たいですよね♡スイーツにゆずを合わせると、甘酸っぱい香りが口の中に広がって、やみつきになってしまいそうですね！そんなゆずを使ったおすすめスイーツレシピはこちらです♡

◎柚子シフォン by ☆きんつば☆ 【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが296万品

「柚子シフォン」口いっぱいに柚子香りが広がります。柚子は冷凍しておいて１年中楽しみましょう。材料:卵(M)、砂糖(上白糖)、サラダ油..

ゆずの皮を冷凍しておいて、作るときにはすりおろして使います。旬の期間の短いゆずを、一年中楽しみたい方にもおすすめの方法です。ゆず果汁と皮を加えて、風味がいっぱいで見た目もきれいなシフォンケーキにぜひ、挑戦してみてはいかがでしょうか。

◎柚子とオリーブオイルのスコーン by うさこのおうち【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが296万品

「柚子とオリーブオイルのスコーン」爽やかな柚子の香りが引き立つスコーンです。材料:ホットケーキミックス、オリーブオイル、牛乳..

スコーンは作るのがちょっと難しそうですよね。こちらのレシピなら、ホットケーキミックスを使うので簡単に美味しく作ることができますよ♪ ゆずの果汁と皮を使って、風味だけではなく食感も楽しいおすすめのレシピです♡

ゆずのおすすめ保存食レシピと保存方法

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ゆずは旬の期間が短く、一度に大量に仕入れてあとは保存する方法も便利ですよ♪ ゆずを一度に使い切るのは難しい場合や、人から大量にいただいた場合には、ぜひ保存方法をチェックして試してみてくださいね。

◎おすすめのゆずの保存方法

おすすめのゆずの保存方法には、このようなものがあります。

・ゆずジャム
・砂糖ゆず
・ゆずマーマレード
・塩ゆず
・皮を乾燥させる
・ゆずポン酢

などが挙げられます。保存レシピなんてちょっと難しそう！と思っている方も多いかもしれませんが、一度やってみると意外と簡単に覚えてしまいますよ♪ 一年中ゆずの香りを楽しむことができるので、ぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか。