シュトーレンってどんなもの？
via pixabay.com
シュトーレンはドイツの菓子パンで、オランダではストルと呼ばれる食材です。酵母の入った生地にレーズンやオレンジピール、ナッツなどが練りこまれており、表面には粉砂糖がまぶされた甘いケーキのようなパン。
ドイツやオランダではクリスマスの4週間前から少しずつスライスして食べるという、伝統的な食材です。
ドイツやオランダではクリスマスの4週間前から少しずつスライスして食べるという、伝統的な食材です。
知っておきたい！シュトーレンの基本的な作り方
via pixabay.com
初めに、シュトーレンの基本的な作り方をご紹介します。材料もある程度最小限で作れるものをご紹介しますので、初めて作る方でも取り組みやすいですよ！
まずは材料を準備しよう
シュトーレンの材料を揃えてみましょう！3本から5本のシュトーレンを作る際の材料をご紹介します。
☆生地用材料
・薄力粉…50ｇ
・強力粉…300g
☆生地用材料
・薄力粉…50ｇ
・強力粉…300g
via www.amazon.co.jp
Amazon | プティパ フランスパン用準強力粉 リスドォル 1kg | プティパ | ブレッドミックス 通販
￥443
一般的にシュトーレンには強力粉ではなく、準強力粉を使うようです。準強力粉はフランスパンの材料としてよく使われます。グルテンが少なく、表面をカリっと焼き上げます。
・イースト耐糖性…5ｇ
via www.amazon.co.jp
Amazon | サフ インスタントドライイースト耐糖性 125g | サフ | ドライイースト 通販
￥998
シュトーレンには耐糖性のドライイーストがおすすめ。シュトーレンは菓子パンなので砂糖の量も多いです。そのため、耐糖性のあるドライイーストを使うのが一般的。でも、もちろん他のドライイーストでも作れますよ。
・ラム酒（ドライフルーツなどを漬けておく）…50cc
・レーズンやナッツ…合わせて200g
・レーズンやナッツ…合わせて200g
via www.amazon.co.jp
Amazon | トロピカルフルーツミックス 500g ドライフルーツ（ パイン パパイヤ マンゴー クランベリー レーズン グリンレーズン ) | 神戸のおまめさん みの屋 | ドライフルーツ 通販
￥1,020
ドライフルーツには好みがありますよね。好きなドライフルーツを選びましょう！
via www.amazon.co.jp
Amazon | ミックスナッツ ロースト / 1kg TOMIZ/cuoca(富澤商店) 素焼き 無塩 無添加 オイルなし 保存に便利なチャック袋入（アーモンド約33% カシューナッツ約33% くるみ約33%） | TOMIZ(富澤商店) | ナッツ 通販
￥2,150
ナッツはローストしてあるものを選ぶと、すぐに使えて便利です。
・バター…100ｇ
・塩…5ｇ
・砂糖…50ｇ
・卵…1個
・牛乳…生地の様子を見て足す程度
☆仕上げ用材料
・粉砂糖…大さじ2～3
・シナモンパウダー…お好みで
・バター…表面に塗れる程度
・製菓用刷毛
・塩…5ｇ
・砂糖…50ｇ
・卵…1個
・牛乳…生地の様子を見て足す程度
☆仕上げ用材料
・粉砂糖…大さじ2～3
・シナモンパウダー…お好みで
・バター…表面に塗れる程度
・製菓用刷毛