秋が旬の食材と聞いて、あなたはどんなものを思い出しますか？
“収穫の秋”とも言うように、山のものでも海のものでも、秋に美味しさのピークを迎える食材はたくさんあります。旬の食材を積極的に使い、食卓に並べることは、美味しいだけでなく、子どもの食育にも繋がります。それらの食材がどのような形で、どんな食べ方が出来るのか、美味しい食材を選ぶにはどんなことに注意すれば良いのかなど、親子で話しながら料理するのも良いお勉強になりそうですよね。今回の記事ではそれぞれの食材の特徴や選び方、食材そのものの味を存分に味わえるレシピを集めました！ぜひお子さんと一緒に秋の味覚を存分に味わってみてください♡

秋から冬にかけて根菜類が旬になりますが、その代表格として馴染み深い野菜の1つがさつまいもです。スーパーでは年中出回っていますが、それらは9月〜11月の秋の時期に収穫したものなんです。
食物繊維やビタミンCが豊富で美容効果も高く、お腹にもたまりますが、米や小麦と比べるとカロリーが1/3程度と低いのが嬉しいポイントです。紅あずま、鳴門金時、安納芋などの品種は有名ですが、品種によって甘さやねっとりとした食感が違うので、ぜひ旬のうちに食べ比べてみましょう。

【選び方】
・皮にハリがあり、色がはっきりしているもの
・中央がこんもりしているもの
・ひげ根が少ないもの

ハロウィンでお馴染みのかぼちゃも秋のイメージが強い野菜だと思いますが、実は5月〜9月くらいまでが旬の野菜です。11月になると輸入産のかぼちゃが多く出回るので、購入するときには産地もチェックしておきましょう。ビタミンやカロテンも豊富で、血行を促進するため、特に冷え性の方は積極的に食べたい食材ですね。カロテンは実より皮に含まれているので、皮ごと調理するのがポイントです。輸入ものはポストハーベストが気になるので、調理の下ごしらえ時に皮の表面をしっかりと洗いましょう。

【選び方】
・ヘタが枯れて乾いている、ヘタの周りが窪んでいるもの（完熟の目安）
・皮がしっかりと固いもの
・ずっしりと重みがあるもの

※切って売られている場合
・タネがしっかり詰まっているもの
・実の色が鮮やかで綺麗なもの