カラフルで可愛いお子様ランチをお家で作ろう♡オススメレシピ&アイデアを大公開♪

いつものメニューもちょっと豪華に見せてくれるお子様ランチ♡特別な日はもちろん、なかなかご飯を食べてくれない時にも、ちょっとした盛り付けの工夫でモリモリ食べてくれるようになるかも知れません!そんなお子様ランチを自宅でも手作りしたい!というママの為に、今回の記事では定番メニューのレシピや盛り付けアイデアをご紹介しましょう♪

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2017/05/23 公開 | 226 view

カラフルで可愛いお子様ランチをお家で作ろう♡オススメレシピ&アイデアを大公開♪

お子様ランチの定番メニュー①チキンライス

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エネルギーの源になるご飯もの、お子様ランチの定番であるチキンライス♡チキンライスは鶏肉やベーコンなどのお肉と、ピーマンや人参、玉ねぎなどの野菜、そしてご飯が1度に食べられる栄養面からもオススメしたいメニューです。ケチャップ味が強めなので野菜が苦手というお子さんにも食べさせやすいのが良いですね。他のおかずを豪華にする場合は野菜の割合を増やすなどしてカロリーや栄養バランスに配慮しましょう。チキンライスに使う野菜が余ったらみじん切りにしてハンバーグにも使いましょう。(後半のレシピでご紹介しています)
ケチャップは調味料の中でも糖質が高いので、使う量には注意したいですね。特にオムライスにする場合は卵の上からかけるケチャップもあることを意識しながら味付けするのがオススメです。
盛り付けは小さなお茶碗やココットなどにご飯を入れてお皿にひっくり返して綺麗な山型に♪普通のご飯よりもパラパラしているのでお茶碗に入れた後にギュッと押しましょう。お皿を傾けたりひっくり返した方が作業しやすいので一番最初にチキンライスを盛り付け、他のおかずを盛って、最後に旗を立てたら完璧です!!

お子様ランチの定番メニュー②オムライス

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チキンライスは赤緑オレンジなど、お子様ランチにカラフルな色味を添えてくれますが、卵を加えてオムライスにするのもオススメです♡卵は混ぜ方や焼き方によって見た目も口当たりも変わるので、ぜひ色々試してみましょう♪

【薄い卵で綺麗に包む方法】

①卵を1つ(ご飯の量が多ければ2つ)をよく溶きほぐします。
②フライパンをよく熱して油を引き、卵を流し入れて、フライパンを傾けながら卵を広げます。
③火が通り切っていない半熟のうちに火を止めます。
④お皿の上でチキンライスを俵型に成形し、卵の真ん中に乗せます。
⑤少しずつフライパンの端の方へ寄せていき、フライパンの縁を使ってチキンライス包みます。お皿にスライドさせれば完成です♡

【水玉模様の卵で包む方法】

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①卵を2つ準備し、1つを卵黄と卵白に分けます。
卵白は少し泡立つ程度に混ぜ、卵黄はもう1つの卵(全卵)と混ぜ合わせます。
フライパンを温め、キッチンペーパーを使って油をひき、卵白だけをお好きな配置に垂らしていきます。(スプーンなどで少しずつ)この作業で柄が決まります。卵白が余ったら全卵に合わせて混ぜます。
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②全卵の方は塩胡椒お砂糖などで味付けをしておきます。水溶き片栗粉を混ぜておくと卵がちぎれにくく作業がし易くなります。①の作業で卵白が少し固まってきたら全ての卵を流し入れ、弱火で焦げないようにゆっくり焼いていきます。下の方が固まるまであまりいじらずに待つのがコツです。薄焼き卵を作る要領で温度が高くなりすぎたと感じた場合は火から下ろして余熱で火を通していきます。
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③焼き上がりは写真のようになります。オムライスにする場合はフライパン上でくるっと包みましょう。
包むのが苦手な方はお皿に乗せてから形を整えても良いでしょう。
火が入りすぎると焦げ目が入り、黄色と白の水玉模様がうまく出なくなってしまうので注意です!

【フワフワのオムレツを乗せる方法】

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フランス、モンサンミッシェルの有名店ラ・メール・プラールの「幻のオムレツ」を意識したフワフワオムレツをチキンライスの上に乗せるのもオススメです♡

①卵黄と卵白を分け、卵白をツノが立つまで泡立てます。(冷蔵庫から出したての卵を使ったり、事前に少し冷凍庫に入れて冷やしておくと泡立て易くなります。)ここで塩胡椒、砂糖で味付けをします。

②↑で泡立てたメレンゲに卵黄を加え、泡を潰さないようにかるーく混ぜます。

③フライパンを熱してバターを溶かし、卵を流し入れます。表面にプツプツ気泡が表れたら半分に折ります。お皿にスライドさせたら完成です。


フワフワの泡がとってもまろやかでとっても美味しいオムレツです♡
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