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大根レシピおすすめ16選♡簡単に作れる副菜からあったか汁物やおでんに作り置きまで大公開!

大根レシピおすすめ16選♡簡単に作れる副菜からあったか汁物やおでんに作り置きまで大公開!

2018年9月15日 公開

◎大量の大根を使い切りたい ◎美味しい大根レシピを知りたい ◎大根のレパートリーを増やしたい そんな方はいませんか?大根は和食の献立には欠かせない食材ですよね!そんな大根ですが、食べる頻度が高くてついマンネリしてしまいますよね。 こちらの記事では ♡副菜から汁物まで幅広い大根レシピ ♡大根を大量消費できるレシピ ♡子供の野菜嫌いが克服できるかも? などをご紹介していきます。ぜひおすすめ大根レシピをチェックして、和食のレパートリーを広げてみませんか?簡単な副菜だけではなく、おでんに作り置きレシピまでご紹介していきます♪

大根レシピおすすめ16選♡はじめに

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大根は副菜として使う方が多いかもしれませんが、実はもっと色々な使い方ができるかもしれません。今日の献立からさっそく取り入れたくなる、おすすめ大根レシピをご紹介します!

♦︎目次♦︎

大根の人気レシピ
①サラダなら野菜嫌いの子供でも大丈夫♡
②しっかりしみこんだ煮物で温まる♡
③おでんならしっかり主役級に!
④ぶりと合わせて初心者でも美味しくできる!
⑤あと一品欲しい時に助かる炒め物にも!
⑥麺類ならうどんに合わせてヘルシーに!
⑦具沢山で楽しみたい汁物なら献立の主役に!
⑧お弁当や作り置きにも便利!

大根レシピおすすめ①サラダなら野菜嫌いの子供でも大丈夫♡

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まずはさっぱりとした大根のサラダはいかがでしょうか?副菜としても、お弁当のおかずにも使えるのでとても便利なレシピですよ♪ 一年中楽しめるおすすめの大根サラダのレシピをご紹介します!
✔︎ 主な材料

・おくらの新芽(スプラウト)
・鰹節
・ポン酢
✔︎ おすすめポイント
少ない材料で簡単にできてしまうおすすめレシピです。簡単ですが、シャキシャキとした食感がとても美味しくてやみつきになりますよ♪ おくらの新芽(スプラウト)のちょっとネバネバした食感も合わせるとさらに美味しくなります!
✔︎ 主な材料

・レタス
・にんじん
・シーチキン  
✔︎ おすすめポイント

野菜嫌いな子供でも食べやすい大根サラダです。めんつゆとシーチキンにきざみのりを足して、野菜の味だけではなく、少し韓国風の濃い味で試してみてはいかがでしょうか?

大根レシピおすすめ②しっかりしみこんだ煮物で温まる♡

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味の染み込んだ大根はとても美味しいですよね♪ 寒い季節は特に煮物が食べたくなるのではないでしょうか。煮物はちょっと面倒!と思っている方にもおすすめな、簡単レシピをご紹介いたします♡
✔︎ 主な食材

・ひき肉
・小松菜
・しいたけ
✔︎ おすすめポイント
最初にだし汁だけで大根を煮込んでいるので、あとはめんつゆだけでも十分に美味しく仕上がります♪ ひき肉やしいたけに小松菜など、体にも良い食材ばかりなので、ぜひ子供にも食べさせたいですね♡
✔︎ 主な食材

・鶏胸肉
・厚揚げ
・にんじん
✔︎ おすすめポイント
大根をあらかじめレンジで温めて、時短料理としても役立ちますよ♪ 大根の他にも、にんじんやさやいんげんも入れて、彩の綺麗な煮物にしてみてはいかがでしょうか?

大根レシピおすすめ③おでんならしっかり主役級に!

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寒い時期に食べたい大根料理といえば、おでんですよね!おでんはどの具も主役ですが、しっかり味の染み込んだ大根は特に美味しいですよね♡いつものおでんにちょっとアレンジを加えた、おすすめレシピをチェックしてくださいね♪
✔︎ 主な食材

・豚軟骨肉
・鶏もも肉
・結び蒟蒻  
✔︎ おすすめポイント
普通のおでんは具をたくさん準備する必要がありますが、こちらのレシピなら肉をメインにして、あとは好きな具だけ選んで煮込めば大丈夫です!大根は面取りをしてきれいに仕上げると、より美味しそうに見えますよ♡
✔︎ 主な食材

・ゆで卵
・ロールキャベツ
・市販のあごだし
✔︎ おすすめポイント
おでんに「あごだし寄せなべつゆ」がぴったり!という意外なレシピです♡寄せなべつゆには、もうしっかり味が付いているので、さらに調味料を足す必要が無いので簡単ですよね!おでんの後に〆も楽しみたい方はぜひ、試してみてはいかがでしょうか。

大根レシピおすすめ④ぶりと合わせて初心者でも美味しくできる!

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大根とぶりは最強の組み合わせですよね!寒い時期になるとぶりに脂がのってくるので、さらに美味しくなります。そんなぶり大根のレシピを、さらに美味しく簡単に楽しみたい方はぜひ、チェックしてくださいね♡
✔︎ 主な食材

・ぶり
・生姜
・醤油
✔︎ おすすめポイント
食材自体はシンプルですが、使う調味料は多いのでぜひおさえておきたいですね!大根をお米のとぎ汁でゆでて洗うという下処理は、やっておくとかなり本格的な味に仕上がるので、ぜひ試してくださいね♪
✔︎ 主な食材

・ぶり
・てんぷら衣
・黒ごま  
✔︎ おすすめポイント
シンプルな食材とレシピですが、主役級に美味しいぶりのてんぷらはいかがでしょうか?大根とぶりの組み合わせで、もっとレパートリーを増やしたい方に特におすすめです♡おつまみやお弁当にも使えるので便利ですね!

大根レシピおすすめ⑤あと一品欲しい時に助かる炒め物にも!

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毎日献立を考えるのって大変ですよね。作ってみたものの、あと一品何か欲しい!という時はありませんか?そんな時は大根を炒めて、パパッと美味しい一品をぜひ作ってみましょう♡
✔︎ 主な食材

・小松菜
・ちりめんじゃこ
・醤油
✔︎ おすすめポイント
しんなりとした大根に小松菜とちりめんじゃこを一緒に炒めて、あっという間に美味しい一品の完成です!簡単ですがしっかりとした副菜になるので、ぜひ試してみてくださいね♪
✔︎ 主な食材

・豚こま肉
・おかひじき
・オイスターソース
✔︎ おすすめポイント
ごま油の香りが美味しく漂うおすすめの一品です!大根を焼いた後は、豚こまとおかひじきをさっと炒めるだけで完成です♡簡単ですが栄養面でも期待できるので、ぜひ試してみてくださいね!

大根レシピおすすめ⑥麺類ならうどんに合わせてヘルシーに!

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食欲がない時や体調が悪い時に、スルッと食べたくなるのがうどんですよね!うどんな年中楽しめるので、ぜひ覚えておきたいレシピです。大根を上手に使って、さらに美味しくしちゃいましょう♡
✔︎ 主な食材

・豆腐
・にんじん
・油揚げ
✔︎ おすすめポイント
香川県の郷土料理、しっぽくうどんでも大根が活躍します♡寒い時期は根菜類が美味しくなりますよね!大根とにんじんを煮込んで、だしまで美味しいしっぽくうどんをぜひ、作ってみてはいかがでしょうか。
✔︎ 主な食材

・牛スジ肉
・ネギ
・生姜
✔︎ おすすめポイント
牛スジ肉は煮込む手間が少し大変ですが、一度に大量に作って作り置きできるので便利ですよ♡牛肉の味をしっかりうどんが吸って、とても優しくて美味しい味になります!出汁からしっかり作りたい方におすすめのレシピです!

大根レシピおすすめ⑦具沢山で楽しみたい汁物なら献立の主役に!

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今日の汁物は何にしようかな?と、毎日つい悩んでしまいますよね。寒い季節はぜひ、大根をたくさん使って美味しい汁物にしませんか?具沢山で主役級の味になるおすすめレシピをご紹介いたします♪
✔︎ 主な食材

・あさり
・ねぎ
・生姜のすりおろし
✔︎ おすすめポイント
あさりと大根にねぎで、とても優しくてあっさりとしたスープのレシピです。大根といえば和食ですが、これなら洋食や中華にも合いそうですね!生姜のすりおろしを入れるので、体の芯から温まりそうです♡
✔︎ 主な食材

・豆腐
・卵
・中華スープの素
✔︎ おすすめポイント
大根をたっぷりと使いたい時におすすめのレシピです!大根はおろしにするので、トロトロとした食感を楽しむことができます。他には豆腐も入れて、ヘルシーなスープはいかがでしょうか。

大根レシピおすすめ⑧お弁当や作り置きにも便利!

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大根をたくさん使い時に、お弁当や作り置きにもぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。ヘルシーな大根は、たくさん食べても安心ですよね♡美味しくて便利な大根レシピをご紹介いたします。
✔︎ 主な食材

・ウィンナー
・コンソメ
・青のり
✔︎ おすすめポイント
ウィンナーと一緒に炒めて、思わず子供が喜ぶお弁当レシピはいかがでしょうか。最後に青のりをふりかけて、香ばしく見た目も綺麗な一品になりますね♡ウィンナーだけだとカロリーが気になりますが、大根を入れたらヘルシーな仕上がりになりますよ♪
✔︎ 主な食材

・油揚げ
・鶏ひき肉
・かつお出汁粉末  
✔︎ おすすめポイント
大根は皮をむかずに調理をして、少し苦味のある味が楽しめる一品になります。苦味だけではなく、味付け自体は甘めなので子供にもおすすめです!大根を大量に使いたい時にぜひ、試してみてくださいね♡

まとめ

White Radish Beets Cu · Free photo on Pixabay (127786)

いかがでしたか?大根はヘルシーなので、栄養面を考えて色々な料理に使いたいですよね♪ 冬は特に大根が美味しくなる時期なので積極的に食べたいですね!

大根をたくさん使いたいけど、つい同じ調理法になってしまう!という方も多いのではないでしょうか。ぜひおすすめレシピを試して、レパートリーを増やしてみてくださいね♪