栄養満点！冬野菜を使った夕食のメニュー10選～はじめに～
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寒い冬は白菜・大根・ホウレン草・ブロッコリー・人参・かぶなど非常に多くの野菜たちが旬を迎える季節です。そんな冬野菜には体を温める働きがあるうえ、免疫力を高め風邪を引きにくくしてくれるビタミンCやβカロテンなどの栄養素も豊富。
冬はインフルエンザや風邪が大流行することから、積極的に摂取したいものです。そこで冬野菜をたっぷり使った簡単おいしい夕食のメニュー10選を紹介していきます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
冬はインフルエンザや風邪が大流行することから、積極的に摂取したいものです。そこで冬野菜をたっぷり使った簡単おいしい夕食のメニュー10選を紹介していきます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
冬野菜を使った夕食のメニュー1：かぶ＆ブロッコリーのグラタン
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ビタミン豊富なブロッコリーとかぶをたっぷり使ったグラタン。チーズもたっぷり入っていてクリーミーなので、大人はもちろん子どもにも食べやすいです。比較的簡単に作れるので、料理が苦手な人にもおすすめですよ。
【材料】
ブロッコリー・かぶ・玉ねぎ・ベーコン・マカロニ・バター・牛乳・薄力粉・チーズなど
【作り方】
1.熱した鍋にバターを溶かし、その中に食べやすく切ったベーコンや野菜を炒める
2.1に薄力粉を加えさらに炒める
3.2に牛乳を加えとろみが付くまで混ぜる
4.とろみが付いたら調味料、茹でたマカロニを加え味を調える
5.耐熱皿に移しチーズを乗せ、220度のオーブンで10～15分焼いたら完成
【材料】
ブロッコリー・かぶ・玉ねぎ・ベーコン・マカロニ・バター・牛乳・薄力粉・チーズなど
【作り方】
1.熱した鍋にバターを溶かし、その中に食べやすく切ったベーコンや野菜を炒める
2.1に薄力粉を加えさらに炒める
3.2に牛乳を加えとろみが付くまで混ぜる
4.とろみが付いたら調味料、茹でたマカロニを加え味を調える
5.耐熱皿に移しチーズを乗せ、220度のオーブンで10～15分焼いたら完成
冬野菜を使った夕食のメニュー2：クリームシチュー
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寒い時期に食べたくなるクリームシチューに、たっぷりの野菜が加わったメニュー。具だくさんで食べ応え抜群なので、育ち盛りのお子さんにも大満足の一品です。
【材料】
にんじん・じゃがいも・かぼちゃ・アスパラ・かぶ・鶏肉・クリームシチューの素・ロリエ・ミルクパウダーなど
【作り方】
1.厚手の鍋にバターを溶かし、食べやすく切った野菜と鶏肉を入れ炒める
※鶏肉が鍋にくっついたら火を止め、余熱でかき混ぜる
2.鶏肉に火が通ったら水・ロリエを入れ沸騰させる
3.2にミルクパウダーを入れかき混ぜる
4.沸騰したら弱火～中火にし、20分煮る
5.4にボイルしたかぼちゃとアスパラを加え混ぜる
6.最後にクリームシチューの素を加えとろみが付いたら完成
【材料】
にんじん・じゃがいも・かぼちゃ・アスパラ・かぶ・鶏肉・クリームシチューの素・ロリエ・ミルクパウダーなど
【作り方】
1.厚手の鍋にバターを溶かし、食べやすく切った野菜と鶏肉を入れ炒める
※鶏肉が鍋にくっついたら火を止め、余熱でかき混ぜる
2.鶏肉に火が通ったら水・ロリエを入れ沸騰させる
3.2にミルクパウダーを入れかき混ぜる
4.沸騰したら弱火～中火にし、20分煮る
5.4にボイルしたかぼちゃとアスパラを加え混ぜる
6.最後にクリームシチューの素を加えとろみが付いたら完成
冬野菜を使った夕食のメニュー3：具だくさんミネストローネ
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トマト缶を使った簡単おいしい冬野菜たっぷりのミネストローネ。冬野菜の栄養をたっぷり取れるのはもちろん、リコピンが豊富なトマトも入っているので、美容やダイエットにもおすすめですよ。
【材料】
大根・人参・ごぼう・里芋・キャベツ・ブロッコリー・トマト缶・ソーセージ・コンソメなど
【作り方】
1.鍋にオリーブオイルを入れ、食べやすく切った野菜を炒める
2.野菜がしんなりしたら調味料を入れ、沸騰したら弱火～中火で15分程度煮込む
3.最後にソーセージとブロッコリーを入れ、5分程度煮込んだら完成
【材料】
大根・人参・ごぼう・里芋・キャベツ・ブロッコリー・トマト缶・ソーセージ・コンソメなど
【作り方】
1.鍋にオリーブオイルを入れ、食べやすく切った野菜を炒める
2.野菜がしんなりしたら調味料を入れ、沸騰したら弱火～中火で15分程度煮込む
3.最後にソーセージとブロッコリーを入れ、5分程度煮込んだら完成