簡単＆美味しい”七草粥”レシピ！心も体も温まる優しい味で健康的な1年をスタート

2019年12月18日公開

七草粥をおうちで作って食べたことありますか？お正月食べ過ぎて疲れている胃を優しくケアしてくれる存在である七草粥。子どもは嫌いという子も多いかもしれませんが、春の七草を使った七草粥は日本の行事食として、昔からよく食べられてきました。1月7日にその年の無病息災を願う意味もあり、健康的な1年のスタートにぴったりの食事です。今回はそんな七草粥の豆知識から、美味しく、簡単に作れるレシピをご紹介します。おうちで作ってみたい方は是非レシピをチェックしてみてくださいね。

お正月料理で疲れた胃に七草粥レシピがぴったり！

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おせちにお雑煮をお腹いっぱい食べたお正月も終わり、仕事始めや園生活などがスタートする頃の1月7日。この日に七草粥が食べられる習慣は、平安時代ごろから始まったようです。

七草粥の材料は？

七草粥の材料は一般的には春の七草が使われますが、地域によって異なり、七草全てを使わない地域、他の食材を入れる地域もあるようです。

≪春の七草≫
・セリ
・なずな
・ハハコグサ
・はこべ
・ほとけのざ（コオニタビラコ）
・すずな（蕪）
・すずしろ（大根）

これらが気候や降雪のために収穫できない地域では、冬野菜であるゴボウ、にんじんなどを使うところもあるとのこと。他には油揚げ、こんにゃくなどを使う地域も。お正月の余ったお餅を入れても美味しいようですよ。

土鍋で作る基本の七草粥レシピ

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では早速、七草粥のレシピをご紹介します。一般的には昔から土鍋で作られることが多いようです。

✔基本の七草粥の作り方

≪材料≫
・米
・水
・七草
・塩

材料はとてもシンプル。七草は地域に合ったものや、スーパーなどで手に入ったものを入れてみてください。

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1.七草を食べやすい大きさに切り、水につけてあく抜きをする
2.お米を洗い、土鍋に入れて、30分以上水に漬けておく
3.土鍋を火にかけ、沸騰する直前に弱火にし、30分程度炊く
4.炊きあがる5分程度前に蕪と大根を入れる
5.そのほかの七草を火を止める直前に入れ、塩で味を調節したら出来上がり

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炊飯器で簡単に！七草粥レシピ

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土鍋がない、もっと簡単に作りたいという方は炊飯器で作ってみましょう。人気の簡単七草粥レシピをご紹介します。

✔炊飯器での七草粥の作り方

≪材料≫
・米
・水
・七草
・塩

土鍋で炊くときと材料は変わりません。シンプルなので揃えやすいですよね。

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1.炊飯器でおかゆを炊く
2.七草を食べやすい大きさに切る
3.鍋にお湯を沸かし、蕪と大根をさっと湯がく
4.3以外の七草をさっと湯がく
5.湯がいたものは水に漬けておく
6.おかゆが炊き上がったら、6を混ぜ合わせ、塩で味を調節し、出来上がり

詳しいレシピはこちら

電子レンジで作る七草粥レシピ

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なんと電子レンジでも七草粥を作ることができるんです。数人分だけ作るのであれば、電子レンジで作るのが簡単で手軽ですよ。早速レシピをチェックしてみましょう。

≪材料≫
・米
・水
・七草
・塩

こちらも材料は同じです。

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✔電子レンジでの七草粥の作り方

1.七草を食べやすい大きさに切り、耐熱ボウルに入れ、塩を振って1分半くらい電子レンジで加熱
2.お米を洗って、耐熱ボウルに入れ、ラップをし、電子レンジで9分加熱
3.レンジから取り出したら、5分程度そのまま蒸らす
4.塩を混ぜて味を調え、1の七草を混ぜて出来上がり

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七草粥に合わせる献立って？

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七草粥を食べるのはいいものの、七草粥の付け合わせってどんなものがいいのでしょうか。特に決まりはありませんし、好きなものを食べるといいのですが、合わせるなら、和食メニューがおすすめです。

また、たんぱく質を一緒に摂ると、さらに栄養満点な夕食になりそうですよ。

七草粥の夕食メニュー例

≪メインメニュー例≫
・焼き魚
・ぶり大根
・肉じゃが

≪付け合わせ例≫
・お漬物
・お浸し
・しらすのおろし

≪汁物≫
・けんちん汁
・豚汁
・味噌汁

七草粥の七草は栄養満点！

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七草については冒頭でご紹介しましたが、栄養面についてもチェックしてみましょう。

✔七草の栄養成分

＊セリ・・・食物繊維、鉄、ビタミンＣ
＊なずな・・・ビタミンA、ミネラル、鉄
＊ハハコグサ・・・タンパク質、ミネラル
＊はこべ・・・タンパク質、ビタミン、ミネラル
＊ほとけのざ・・・食物繊維
＊すずな・・・ジアスターゼ
＊すずしろ・・・ビタミンＣ、ジアスターゼ

ジアスターゼとは、胃もたれを抑え、消化機能の回復をしてくれる栄養素です。
このように、貧血、風邪、むくみ、便秘、食欲不振などの予防から、美肌効果まである栄養素がたくさんなんです。1年の始まりを元気にスタートさせるため、考えられた食事なのですね。

まとめ｜無病息災を願って七草粥を作ろう！

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好みは分かれるものの、日本の伝統的な行事食である七草粥は、栄養もたくさん。無病息災を願いながら、家庭でも作ってみてはいかがでしょうか。意外と簡単に作れますよ。

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