夏野菜カレーの人気レシピ8選!もっと美味しくなるおすすめの具材や簡単アレンジをご紹介

夏野菜カレーは暑い夏の定番メニューですよね。夏野菜カレーをもっと美味しく食べたい!同じ具材ばかりで飽きそう・・・そんな方はいませんか?彩りの綺麗な夏野菜は、ほとんどの種類がカレーに合って栄養価も高いので、積極的に使いたいですよね。いつも同じ具材ばかりかも、という方におすすめの人気レシピをご紹介いたします。夏野菜だけではなく、子供が喜ぶ他の具材やヘルシーな食材を使ったレシピも登場するので、ぜひチェックしてみてはいかがでしょうか。

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2019/03/26 公開 | 26 view

夏野菜カレーの人気レシピ8選!もっと美味しくなるおすすめの具材や簡単アレンジをご紹介

夏野菜カレーの人気レシピ8選♦︎はじめに

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♦︎夏野菜にはどんな種類があるの?

暑い夏こそカレーを食べてスタミナをつけたいですよね。そんなカレーに合う夏野菜の代表格としては、このような野菜が挙げられます。

・トマト
・ゴーヤ
・なす
・とうもろこし
・オクラ
・かぼちゃ
・ズッキーニ

など

夏野菜はどれもみずみずしく、そのままサラダとして食べても美味しいものばかりです。また、栄養価が高いものや鮮やかな色合いで積極的に食べたくなりますよね。夏野菜は焼いても美味しいので、色々な種類を使って具沢山なカレーで楽しんでみてはいかがでしょうか。

〜目次〜

夏野菜カレーの人気レシピ


①まずは彩りを意識して
②ココナッツミルクでアレンジ
③子供が大好きな唐揚げも一緒に
④旨味がたっぷりキーマカレー
⑤野菜ジュースでさらに濃厚!
⑥キーマカレーを和風にアレンジ
⑦魚焼きグリルを使って時短にも
⑧豆乳を使ってヘルシーで辛さ控えめ

夏野菜カレーの人気レシピ①まずは彩りを意識して

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夏野菜は彩りが綺麗なので、ぜひその特徴を生かしたいですよね。夏野菜は大き目に切って、盛り付けにもこだわるとさらに美味しそうに見えます。ミニトマトは炒めるのではなく、そのままにして新鮮な味を楽しみましょう!

●食材
・豚ひき肉
・ミニトマト
・オクラ
など

●作り方
①玉ねぎとにんじんはみじん切りにしナスは輪切りにする
②なすを素揚げしオクラは茹でる
③他の野菜とひき肉を炒めカレールーで煮込む

夏野菜カレーの人気レシピ②ココナッツミルクでアレンジ

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まろやかで甘みのある味に仕上げたい!そんな方におすすめの人気レシピです。トマトをたくさん使うので、彩りがとても綺麗で食欲が出ます。いつものカレーをちょっとアレンジしたいときにもぴったりですね。

●食材
・玉ねぎ
・豚ひき肉
・ナス
など

●作り方
①ナスは乱切りにし玉ねぎとトマトは角切りにする
②にんにくと野菜を炒めトマトは最後に入れる
③煮込んでココナッツミルクを加える

夏野菜カレーの人気レシピ③子供が大好きな唐揚げも一緒に

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子供がカレーのお肉をなかなか食べてくれない!そんな方におすすめのレシピです。ボリュームのある唐揚げを乗せたら、さらに食欲がアップしそうですよね。お肉もたくさん食べてスタミナもつけましょう。

●食材
・唐揚げ
・オクラ
・ナス
など

●作り方
①焼肉のタレとマヨネーズなどを合わせた唐揚げを作る
②ナスとオクラを素揚げする
③カレーに乗せて完成
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