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残り物もちょっとアレンジすれば美味しい昼食に早変わり!簡単レシピ10選を紹介します!

残り物もちょっとアレンジすれば美味しい昼食に早変わり!簡単レシピ10選を紹介します!

2019年6月26日 公開

自分一人だと昼食は、前の日の残り物なんてことも良くありますよね。でも夜食べたものをまた昼食として食べるのって、毎回だとどうしても飽きてしまうことも少なくありません。そんな残り物もちょっと手を加えるだけで、美味しい別の食べ物に早変わりさせることが出来ます。そこで簡単でおいしいアレンジレシピ10選を一挙大公開!ママ一人で食べるのはもちろん、子どもやパパたちもがっつり美味しく食べれるレシピも紹介していきます。

残り物を使ったアレンジ昼食レシピ10選~はじめに~

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多くの主婦が昼食は夕飯などの残り物を食べていると言われています。中には昼食はママ友とお気に入りのお店で、なんて人もいるかもしれませんが、そう毎日ランチもできないですよね。

そこで、夕食の残り物を使ったアレンジレシピ10選を紹介していきます。ひと手間加えるだけなので、ぜひ参考にしてくださいね。

【目次】
1.ハヤシライスの残り物で「焼ドリア」
2.余った餃子の具で「ピザ風トースト」
3.肉じゃがの残り物で「肉じゃがうどん」
4.あさりの酒蒸しの残り汁を使った「酒蒸しパスタ」
5.ハンバーグの残りで「ヘルシーサラダランチ」
6.麻婆豆腐の残りで「麻婆豆腐乗せ焼きそば」
7.かぼちゃの煮物の残りで「簡単チーズリゾット」
8.みそ汁の残りで「簡単雑炊」
9.唐揚げの残りで「簡単親子丼」
10.ポトフの残りで「コーンスープパスタ」

1.ハヤシライスの残り物で「焼ドリア」

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ハヤシライスを使った簡単でボリューミーなドリア。野菜などをたっぷり加えるので、食べ応えも抜群です。子どもやパパとの昼食にもおすすめですよ。

【材料】
ハヤシルー(残り物)・人参、しめじ、ブロッコリーなどの野菜やキノコ類(冷蔵庫にあるものでOK)ご飯・塩コショウ・バター・チーズ

【作り方】
1.野菜やキノコ類を食べやすい大きさに切り、ルーを温めておく
2.人参やブロッコリーをレンジで3分加熱する
3.耐熱皿に塩コショウ・バターを混ぜたご飯を乗せ、ルーをかける
4.3の上に野菜やキノコ、チーズをのせ250度のオーブンで15分焼いたら完成

2.余った餃子の具で「ピザ風トースト」

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前日餃子を作った時、具だけ余ってしまうなんてことも少なくありません。そんなときの昼食は、簡単手軽でおいしいピザ風トーストがおすすめ。作り方もとても簡単なので、手間なく作れますよ。

【材料】
餃子の具(残り物)・バケット・粉チーズ(普通のチーズでもOK)・オリーブオイル

【作り方】
1.餃子の具にオリーブオイルを混ぜる
2.1をバケットに乗せ、チーズをかける
3.オーブンで9分焼いたら完成

3.肉じゃがの残り物で「肉じゃがうどん」

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夕飯の残り物として多いメニューの一つ、肉じゃが。そんな肉じゃがを使ったアレンジレシピが肉じゃがうどんです。お肉も野菜もたっぷり入っているので栄養満点。小さな子どもにも食べやすいので、子どもと一緒の時の昼食にもおすすめです。

【材料】
肉じゃが(残り物)・うどん・めんつゆ・ネギ

【作り方】
1.肉じゃがを温めうどんを茹でる
2.茹でたうどん・肉じゃがを器に入れ、その上にめんつゆとお湯を入れる
3.ネギを乗せたら完成

4.あさりの酒蒸しの残り汁を使った「酒蒸しパスタ」

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夕飯に作ったあさりの酒蒸しの汁、捨てている人も多いのではないでしょうか。でも蒸し汁にはあさりのエキスが入っているので、それだけで最高の調味料になることもあります。そんな蒸し汁を使ったパスタ。あさりのうまみをたっぷり感じられる、簡単おいしい残り物レシピです。

【材料】
あさりの蒸し汁(残り物)・パスタ・鷹の爪・刻みのり

【作り方】
1.パスタを茹でる
2.鷹の爪と蒸し汁を入れ温める
3.2の中にパスタとパスタのゆで汁を入れる
4.3をお皿に盛り付け、のりを乗せれば完成

5.ハンバーグの残りで「ヘルシーサラダランチ」

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前の日の残りハンバーグをさっぱりと食べたい、そんな人におすすめ。野菜をたっぷり使ったヘルシーサラダランチです。野菜は家にあるものを使えば良いので経済的!夏の暑い日でもさっぱり食べることが出来ますよ。

【材料】
ハンバーグ(残り物)・レタスやトマトなどの野菜類・胡麻ドレッシング

【作り方】
1.野菜を食べやすい大きさに切り胡麻ドレッシングで合える
2.1をお皿に盛り付け温めたハンバーグを乗せれば完成
※ハンバーグにはお好みでケチャップなどをかけると美味しいです。

6.麻婆豆腐の残りで「麻婆豆腐乗せ焼きそば」

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前日に残った麻婆豆腐を使った超簡単焼きそばです。電子レンジで加熱するだけなので、材料を切ったりお鍋やフライパンなどの調理器具を使うこともなく洗い物も楽!ずぼらさんにもおすすめですよ。

【材料】
麻婆豆腐(残り物)・焼きそばの麺

【作り方】
1.麻婆豆腐と焼きそばの麺を電子レンジで加熱する
2.お皿に焼きそばの麺、麻婆豆腐の順でかければ完成

7.かぼちゃの煮物の残りで「簡単チーズリゾット」

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余ってしまうことも多いかぼちゃの煮物。こちらもちょっとアレンジするだけで、簡単でおいしいリゾットに早変わりします。和から洋、全く違う味が楽しめるので飽きることなく昼食を楽しめますよ。

【材料】
かぼちゃの煮物(残り物)・ご飯・ベーコン・牛乳・塩・コショウ・コンソメ

【作り方】
1.かぼちゃをつぶし、油揚げなど煮物に入っていた食材は細かく切る
2.1で下ごしらえしたかぼちゃの煮物・牛乳・スライスしたベーコンを鍋に入れ混ぜてから煮込む
3.沸騰したら調味料を入れ、3~5分煮込む
4.3にチーズを入れトロトロになったら完成

8.みそ汁の残りで「簡単雑炊」

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前日に残ったみそ汁とご飯で昼食を済ませるのも良いですが、ちょっと手を加えるだけでおいしい雑炊にすることが出来ます。卵がよりマイルドに仕上げてくれるので、子どもの昼食にもおすすめです。

【材料】
お味噌汁(残り物)・ご飯・卵・めんつゆ・ネギ・天かす

【作り方】
1.鍋に味噌汁を入れ温めたらご飯を入れて少し煮立たせる
2.1に卵・天かす・めんつゆを入れ、卵に火が通ったら完成

9.唐揚げの残りで「簡単親子丼」

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子どもも大好きな唐揚げ、ついつい作りすぎてしまうなんてこともありますよね。そんな唐揚げを使った簡単アレンジレシピ、親子丼です。しっとりとした唐揚げに卵とご飯の相性も抜群!がっつり食べられるので、育ち盛りの子どもやパパにもおすすめです。

【材料】
唐揚げ(残り物)・ご飯・卵・玉ねぎ・ミックスベジタブル・めんつゆ・刻みのり

【作り方】
1.唐揚げを一口大、玉ねぎを細かく切る
2.鍋に水・めんつゆを入れ、ミックスベジタブルと玉ねぎを入れて煮立たせる
3.2に唐揚げを入れ、ある程度染みこんだら卵を入れる
4.器に盛ったご飯の上に3を入れ、のりを乗せたら完成

10.ポトフの残りで「コーンスープパスタ」

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残り物のポトフを使ったスープパスタ。コーンスープの粉末を使うことで、がらりと味が変わります。パスタは通常のパスタでもロティーニでも可能。お家にある方でOKですよ。

【材料】
ポトフ(残り物)・コーンスープの素(粉末)・ロティーニ・パセリ

【作り方】
1.ポトフの鍋で温め、温まったらコーンスープの素を入れる
2.1にロティーニを入れ、指定の茹で時間+3分茹でる(水分がなくなったらお水を入れる)
3.器に移しパセリを乗せれば完成

残り物も美味しくリメイクして昼食を楽しもう!

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夕飯の残り物も少し手を加えるだけで、全く別のメニューに早変わりするということがわかりましたよね。今回10種類のアレンジレシピを紹介していきましたが、どれも簡単に作れるものばかりです。

ママ一人の昼食時に食べるのも良いですし、子どもやパパなど家族がいる時に作っても良いです。中には残り物が嫌だという子どもやパパもいますが、アレンジを加えることで食べてくれるということもあります。ぜひ残り物をうまくアレンジして、楽しい昼食タイムを過ごしてみてはいかがでしょう。