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春野菜を使ったおすすめレシピ24選♡彩り豊かな旬の食材をヘルシーに美味しく味わおう!

春野菜を使ったおすすめレシピ24選♡彩り豊かな旬の食材をヘルシーに美味しく味わおう!

2019年2月5日 公開

春野菜といえば、何を思い浮かべますか?春が旬の春野菜は、どれも栄養価が高く彩りが豊かなのが特徴です。代表的な春キャベツやアスパラガス、たけのこ以外にもまだまだ美味しい春野菜があります。 こちらの記事では ◎春野菜の食材別おすすめレシピ ◎春野菜の特徴 ◎春野菜の調理のポイント などをご紹介いたします。なんとなく春野菜って聞いたことがあるけど、普通の野菜とどう違うの?と思った方はぜひ、食材別の特徴もチェックしてみてくださいね。旬を逃すともったいない!美味しいだけではなく、女性に嬉しい栄養成分も見逃せませんよ♪

春野菜を使ったおすすめレシピ24選♡はじめに

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♦︎春野菜ってどんな種類があるの?

春にしか食べられない春野菜は、たけのこや菜の花、新玉ねぎなどが有名です。通年で採られている食材もありますが、この時期が旬の春野菜は栄養価が高く彩りが綺麗なのも特徴です。そんな春野菜を使ったおすすめレシピを、食材別にご紹介していきます。
♦︎目次♦︎
春野菜を使ったおすすめレシピ
①春キャベツ
②新玉ねぎ
③新じゃがいも
④アスパラガス
⑤たけのこ
⑥たらの芽
⑦菜の花
⑧そら豆

春野菜を使ったおすすめレシピ①春キャベツ

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♦︎春キャベツはビタミンが豊富!加熱しすぎないのがポイント!

春キャベツは丸くて小さな見た目が特徴的です。柔らかくてみずみずしく甘みが強いので、そのまま食べてももちろん美味しいですし、あまり加熱しすぎずにさっと調理するとさらに美味しく食べることができます。

春野菜を使ったおすすめレシピ②新玉ねぎ

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♦︎新玉ねぎは辛みが少ないので生でもみずみずしく美味しい♡

普通の玉ねぎよりも皮が薄く、白い実の部分が見えているのが特徴です。みずみずしく辛みも少ないので、春キャベツ同様に生でも大丈夫ですし、さっと調理するだけの方が美味しく食べられますよ。

春野菜を使ったおすすめレシピ③新じゃがいも

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♦︎みずみずしくて皮ごと食べられる!素材をまるごと生かして食べたい♡

新じゃがいもは皮が薄いので、気にせずにそのまま調理して食べることができます。また、とてもみずみずしいのが特徴ですが、その分傷みやすいので保存は1週間程度と考えていた方が良さそうです。買ったらぜひ、おすすめレシピを参考にして、すぐ調理して美味しく食べちゃいましょう。

春野菜を使ったおすすめレシピ④アスパラガス

Asparagus Green · Free photo on Pixabay (139734)

♦︎葉酸や鉄分を多く含んでいるので妊娠中の方にもおすすめ!

アスパラにはビタミン、カリウム、鉄分など多くの栄養成分が含まれています。葉酸や鉄分が多く含まれているので、妊娠中の方はもちろん貧血予防にも積極的に取り入れたい食材です。

春野菜を使ったおすすめレシピ⑤たけのこ

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♦︎食物繊維が豊富!整腸作用や便秘の改善にも♡

たけのこがスーパーに並ぶと、一気に春の訪れを感じますよね。そんなたけのこも栄養がたっぷり詰まっています!食物繊維が豊富なので、便秘が気になる方はぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。

春野菜を使ったおすすめレシピ⑥たらの芽

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♦︎別名「山菜の王様」!旬が短いので見かけたらすぐに買いたい!

たらの芽の天然のものは4月〜6月上旬と言われ、旬がとても短いのでこの時期はスーパーでよくチェックしておきましょう。カリウム、ビタミンE、食物繊維が豊富でアンチエイジングや便秘予防にも期待できます。

春野菜を使ったおすすめレシピ⑦菜の花

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♦︎花が咲く前が収穫時期!独特の苦味で栄養成分も豊富♡

黄色い花が咲く菜の花は、春を代表する可愛らしい花ですよね。実際に収穫されるのは花が咲く前で、柔らかい茎と葉を食べることができます。独特の苦味を生かして、美味しく調理しちゃいましょう!

春野菜を使ったおすすめレシピ⑧そら豆

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♦︎植物性タンパク質が豊富!そのままの味を楽しみたい♡

植物性タンパク質が豊富なので、ヘルシーにたっぷり栄養を摂ることができます。塩茹でするだけでも美味しいですが、もっとそら豆を気軽に楽しみたい!という方におすすめのレシピをご紹介いたします。

春野菜を使って彩り鮮やかな食卓に♪

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いかがでしたか?どれもすぐに食べたくなるようなレシピでしたね。春野菜は美味しいだけではなく、どれも栄養価が高いのが特徴です。旬の時期を見逃さずに、ぜひ美味しい春野菜を味わってくださいね。