圧力鍋を使った黒豆の煮方をご紹介！時短でラクラク！おいしいアレンジレシピも
2019年11月2日 公開
お正月のおせち料理の中に入っている黒豆。黒豆の「まめ」には、「元気」「丈夫」という意味があり、縁起の良い食べ物と言われています。また、「まめに働く」という意味もあります。そんな、御自身で作ったことはありますか？黒豆の煮方というと難しそうなイメージもありますが、圧力鍋を使うととても簡単に作れるんです。そして、黒豆はそのままでなくても、アレンジして味わうのもおすすめ！今回は圧力鍋を使った黒豆の煮方と、アレンジレシピをご紹介します！
圧力鍋で簡単！黒豆の煮方
via www.photo-ac.com
黒豆だけでなく、豆を煮るというとなると、時間がかかる、面倒…というイメージがつきものですよね。しかし、それが圧力鍋を使うと下処理などの手間も省け、煮るのも短時間でできるというんです。
忙しい年末だからこそ、時短で黒豆を煮てみませんか。
忙しい年末だからこそ、時短で黒豆を煮てみませんか。
黒豆を煮るための材料は？調味料はいつものものだけ！
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まずは材料をご紹介します。いつも使うような調味料だけなので、揃えるのも簡単ですよ！
《材料》
・黒豆 150ｇ
・砂糖 110ｇ
・しょうゆ 大さじ1/2
・塩 小さじ1/4
・水 3カップ
この量で、3人前くらいです。黒豆を購入したときの袋にも、分量が書いてあることが多いので、その分量に合わせて調味料を用意しましょう！
《材料》
・黒豆 150ｇ
・砂糖 110ｇ
・しょうゆ 大さじ1/2
・塩 小さじ1/4
・水 3カップ
この量で、3人前くらいです。黒豆を購入したときの袋にも、分量が書いてあることが多いので、その分量に合わせて調味料を用意しましょう！
圧力鍋を使った黒豆の煮方をご紹介！
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材料を揃えたら、黒豆の下準備から始めます。目安としては前日の夜から作り始めるのがおすすめです。
1.黒豆を水で洗う（水は分量外。お米を洗うように洗います。）
2.調味料は全て鍋に入れ、火をかける
3.沸騰したら火を止め、1の黒豆を入れ、一晩置く
4.翌日、圧力鍋の蓋をし、強火で煮る（1分ほど）
5.圧力鍋の重りが触れたら、弱火にし20分煮る
6.火を止め、自然に冷めるのを待つ
冷めるときにじっくり豆に味が染み込むので、そのままにしておくのがコツです。
1.黒豆を水で洗う（水は分量外。お米を洗うように洗います。）
2.調味料は全て鍋に入れ、火をかける
3.沸騰したら火を止め、1の黒豆を入れ、一晩置く
4.翌日、圧力鍋の蓋をし、強火で煮る（1分ほど）
5.圧力鍋の重りが触れたら、弱火にし20分煮る
6.火を止め、自然に冷めるのを待つ
冷めるときにじっくり豆に味が染み込むので、そのままにしておくのがコツです。
失敗したくない！硬くならない黒豆の煮方のコツは？
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黒豆を煮たとき、よくある失敗のひとつが『黒豆が硬すぎる』というものです。硬くならないためにはどのようにすればいいでしょうか。黒豆の煮方のコツはあるのでしょうか。
まず、黒豆が硬すぎる理由には、購入した黒豆が古かった、黒豆をつけておく時間が短すぎたなどがあります。
黒豆の古さは、購入時にはなかなか自身で見分けることができませんよね。調味料につけておいても（作り方の3の工程）いつまでもふやけないのであれば、その黒豆は古すぎるかもしれません。一晩置いてもふやけていない場合は、2日程度つけてみましょう。（それでもダメな場合は買いなおしたほうがいいかも…）
黒豆をつけておく時間は最低でも 5時間はつけましょう。これも硬くならないコツのひとつです。
また、煮が足りない場合も硬くなってしまう原因です。圧力鍋でじっくり煮込めば煮が足りないということは少ないですが、それでもまだ足りない場合は、煮直ししてみましょう。弱火でじっくり煮ることで、柔らかくなる場合もあります。できるだけ長い時間煮ることが大切です。
まず、黒豆が硬すぎる理由には、購入した黒豆が古かった、黒豆をつけておく時間が短すぎたなどがあります。
黒豆の古さは、購入時にはなかなか自身で見分けることができませんよね。調味料につけておいても（作り方の3の工程）いつまでもふやけないのであれば、その黒豆は古すぎるかもしれません。一晩置いてもふやけていない場合は、2日程度つけてみましょう。（それでもダメな場合は買いなおしたほうがいいかも…）
黒豆をつけておく時間は最低でも 5時間はつけましょう。これも硬くならないコツのひとつです。
また、煮が足りない場合も硬くなってしまう原因です。圧力鍋でじっくり煮込めば煮が足りないということは少ないですが、それでもまだ足りない場合は、煮直ししてみましょう。弱火でじっくり煮ることで、柔らかくなる場合もあります。できるだけ長い時間煮ることが大切です。
黒豆をアレンジした美味しいレシピ5選
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お節のために黒豆を作ってみたけれど…結構な量が余ってしまった！ということもありますよね。そんな時でも大丈夫、ぜひ作ってみたい美味しいアレンジレシピをご紹介します！
全部で5品紹介しますが、子どもも大人も好きなメニューなはずですよ。
全部で5品紹介しますが、子どもも大人も好きなメニューなはずですよ。
心もポカポカ！黒豆ポタージュ
via cookpad.com
あったかいポタージュは、おせち料理に飽きたころにぴったりのメニューですね。黒豆の甘みとじゃがいもや玉ねぎが合わさり、ほっこりとした甘さのポタージュです。
甘みが美味しい！黒豆コロッケ
≪材料≫
＊里芋
＊黒豆煮
＊豆乳
＊塩、こしょう
＊パン粉
＊里芋
＊黒豆煮
＊豆乳
＊塩、こしょう
＊パン粉
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里いもを使った、ほくほくコロッケの中に黒豆を入れるのもおすすめ！甘みが美味しく、大人も子どもも楽しめる味ですよ。チーズなどを入れて更にアレンジしてもOK！
甘い黒豆がピリッと辛いスープに！
≪材料≫
＊黒豆煮
＊玉ねぎ
＊じゃがいも
＊ブロックベーコン
＊にんにく
＊鷹の爪
＊トマト缶
＊オリーブオイル
＊塩こしょう
＊黒豆煮
＊玉ねぎ
＊じゃがいも
＊ブロックベーコン
＊にんにく
＊鷹の爪
＊トマト缶
＊オリーブオイル
＊塩こしょう
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黒豆が洋風料理に大変身！甘かったはずの黒豆を、ピリッと辛いチリビーンズにリメイクしてみませんか。また、トマトを使っているので酸味と合わさり、ベストマッチング。体の温まる美味しいメニューです。
小さな子も食べやすい！黒豆蒸しパン
≪材料≫
＊ホットケーキミックス
＊砂糖
＊きな粉
＊牛乳
＊黒豆
＊ホットケーキミックス
＊砂糖
＊きな粉
＊牛乳
＊黒豆
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レンジで簡単に作れる蒸しパンもおすすめです。黒豆の甘みとホットケーキの甘みで、優しい味の蒸しパンです。小さな子も食べられるので、家族みんなで味わえるリメイクメニューですね！
スイーツにも変身！黒豆シフォンケーキ
≪材料≫
＊米粉
＊きな粉
＊卵白
＊卵黄
＊塩
＊豆乳
＊きび砂糖
＊黒豆の煮汁
＊グレープシードオイル
＊黒豆
＊米粉
＊きな粉
＊卵白
＊卵黄
＊塩
＊豆乳
＊きび砂糖
＊黒豆の煮汁
＊グレープシードオイル
＊黒豆
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黒豆はスイーツにも変身します！米粉を使ったふわふわ、かつしっとりとした美味しい黒豆入りのシフォンケーキはいかがでしょうか。きび砂糖を使うので黒豆とよく合い、和の甘さが感じられるでしょう。
まとめ｜圧力鍋でことこと黒豆を煮てみよう！
via www.photo-ac.com
お正月のお節には欠かせない、黒豆のレシピをご紹介しました。圧力鍋を使うと、時短で作れますし、失敗も少なくなるでしょう。調味料も家にあるものばかりで作れるので、手軽に作れますよね！
ご紹介したアレンジレシピもおいしいので、もし余ってしまっても大丈夫。今年はぜひ手作りで、丁寧にことこと煮込んであげてくださいね。
ご紹介したアレンジレシピもおいしいので、もし余ってしまっても大丈夫。今年はぜひ手作りで、丁寧にことこと煮込んであげてくださいね。
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＊黒豆煮
＊じゃがいも
＊玉ねぎ
＊コンソメ
＊牛乳
＊生クリーム
＊バター