秋のおもてなし料理に！旬の食材をワンプレートにまとめて！簡単でおいしいレシピ10選をご紹介

2019年6月20日公開

ママ友で集まったり子供の行事などでちょっとしたパーティーをしたい時に、おもてなし料理を覚えておくと助かりますよね。秋冬になるとハロウィンやクリスマスなどイベントが増えるので、ぜひこの機会におもてなし料理のレシピをおさえておきましょう！秋が旬の食材はどれもおいしくて、料理の幅を広げやすいので実はとても便利です。そんな秋の味覚をたっぷり詰め込んで、おもてなし料理としてワンプレートにまとめて作ってみませんか？

秋のおもてなし料理に！おいしいレシピ10選-はじめに

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食欲の秋はせっかくなら、みんなで集まってホームパーティーなんていかがでしょうか。また、行事も増える時期なので、普段からもおもてなし料理を意識しておくと、いざという時に困りません。秋の食材をたっぷり使った、簡単でおいしいレシピをご紹介いたします。

秋のおもてなし料理レシピ#1.柿のフルーツサラダ

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おもてなし料理に欠かせないのがサラダですよね！子供も大人もみんなが喜んで、見た目も華やかなレシピをご紹介いたします。

＜材料＞
・柿
・ナッツ
・ルッコラやベビーリーフなどの葉物
・バルサミコ酢
・オリーブオイル

＜作り方＞
①柿は皮をむいてくし切りにしてさらにいちょう切りにする
②野菜類はきれいに洗って食べやすい大きさに切る
③ナッツ類を少し炒める

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秋のおもてなし料理レシピ#2.柿とアスパラの白和え

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前菜メニューも秋らしく簡単に作ってみたい方におすすめのレシピです。白和えで優しくヘルシーに仕上がります。柿を使っているので、彩りも綺麗ですね。

＜材料＞
・柿
・アスパラ
・豆腐
・ゴマ
など

＜作り方＞
①豆腐をしっかり水切りする
②すり鉢でゴマを擦る
③すり鉢に豆腐と味噌を加えて擦る

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秋のおもてなし料理レシピ#3.秋刀魚と彩り野菜のオーブン焼き

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大皿にメインを乗せて、とりわけしやすいメニューはいかがですか？秋が旬の秋刀魚を洋風仕立てにして、おしゃれに味わいましょう！

＜材料＞
・秋刀魚
・じゃがいも
・ブロッコリー
・パプリカ
など

＜作り方＞
①秋刀魚は頭を落として内臓を取り除く
②じゃがいもは5mmの半月切りにしブロッコリーは一口大に切る
③耐熱容器に秋刀魚と野菜を彩りよく並べてグリルで焼く

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秋のおもてなし料理レシピ#4.キノコと秋刀魚の秋ご飯

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一度にたくさん混ぜご飯を作っておけば、おもてなし料理としても便利です。みんなで秋の味覚をおいしく分け合いたいですね。

＜材料＞
・生秋刀魚
・きのこ類（しめじ・まいたけ・えのき）
・刻みネギ・みょうが
・だし汁
など

＜作り方＞
①秋刀魚の全体に塩を振っておく
②きのこをほぐし少し炒めて調味料を加えて煮る
③秋刀魚を両面こんがり焼く

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秋のおもてなし料理レシピ#5.秋の吹き寄せごはん

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紅葉をイメージした吹き寄せごはんでみんなをびっくりさせてみませんか？鶏肉のまぜごはんを作って、その上に秋の食材をたっぷりと乗せています。切り方次第で、とても豪華な見栄えに仕上がります。

＜材料＞
・鶏ひき肉
・しいたけ
・しめじ
・にんじん
など

＜作り方＞
①米を洗って2合の水加減で30分ほど浸水させて炊く
②混ぜご飯用のにんじんを細切りにする
③しいたけは薄切りにしてしめじは小房に分ける

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秋のおもてなし料理レシピ#6.秋鮭とアボカドでマリネ風

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秋鮭は味が濃厚で少しの味付けでもおいしく食べることができます。そんな秋鮭をアボカドを調味料と和えて、簡単マリネ風を作ってみませんか？

＜材料＞
・秋鮭（切り身）
・アボカド
・醤油
など

＜作り方＞
①鮭を1分ほど加熱する
②調味料を合わせてソースを作っておく
③アボカドを一口大に切る

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秋のおもてなし料理レシピ#7.さつまいもときのこのグラタン

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少し肌寒くなってくると、グラタンが恋しくなりますよね。子供も大好きなグラタンで、ぜひ秋のおもてなし料理として作ってみませんか？

＜材料＞
・さつまいも
・ブロックベーコン
・きのこ類
・バター
など

＜作り方＞
①さつまいもをよく洗い一口大の乱切りにして茹でる
②きのこ類は石づきをとってバラす
③ベーコンを1cm角に切り焼いていく

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秋のおもてなし料理レシピ#8.さんまの蒲焼きをごま衣で

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さんまの蒲焼はおいしいですが、おもてなし料理としてはちょっと見た目が寂しいかもしれません。そこで、ごま衣をつけてさらにおいしくて「きちんと感」のある料理にしてみませんか？

＜材料＞
・秋刀魚
・薄力粉
・サラダ油
・青じそ
など

＜作り方＞
①秋刀魚の下処理をして3等分にする
②調味料を合わせてタレを作る
③皮目を下にして秋刀魚を焼く

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秋のおもてなし料理レシピ#9.湯むきで作る2色のぶどうゼリー

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みんながお待ちかねのデザートは、見た目のインパクトも重要ですよね！もっと食べたくなるような、おしゃれでおいしいレシピをご紹介いたします。

＜材料＞
・巨峰
・グラニュー糖
・ゼラチン
など

＜作り方＞
①巨峰に軽く切り込みを入れて沸騰した湯に15秒ほど入れる
②取り出して冷水に取り皮をむく
③ゼラチンを水でふやかす

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秋のおもてなし料理レシピ#10.リンゴとサツマイモのコンポート

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人数が多いとなかなかデザートにまで手が回らないときもありますよね。そこで、市販のバニラアイスに秋の食材を飾るだけで簡単に作ってみませんか？残暑が残る日のデザートにもおすすめです。

＜材料＞
・りんご
・さつまいも
・レモン汁
・バニラアイス
など

＜作り方＞
①りんごは薄切りでさつまいもは7mmくらいの輪切りにする
②容器にりんごとさつまいもを入れて砂糖・レモン汁と合わせる
③シナモンスティック・バター・レーズンをレンジで加熱する

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