栄養満点の豆苗レシピ10選！美容や健康にもおすすめ！シャキシャキ食感の春野菜を堪能しよう
2020年3月6日 公開
3～5月頃に旬を迎える豆苗は、シャキシャキした歯ごたえが人気の野菜です。βカロテンやビタミンC・E、食物繊維などの栄養素も非常に豊富で、かつては中華料理の高級食材として扱われてきました。そんな豆苗をぜひ食卓に取り入れたい、そんな人も多いですよね。でも豆苗ってどうやって料理するの？レシピが思いつかない、そんな人もいるでしょう。そこで豆苗を使った簡単で美味しいレシピ10選を一挙公開！さらに豆苗に関する基礎知識にも触れていきます。
栄養満点の豆苗レシピ10選～はじめに～
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エンドウの若菜でもある豆苗は、とにかくビタミンが豊富。50gで成人女性が1食に必要なビタミンC・A・葉酸の約7割分もまかなえ、ビタミンKに関してはなんと2食分以上を一度に摂取することが出来るのです。
そのため豆苗は美容面や健康面など、嬉しい効果をたくさんもたらせてくれますよ。葉酸も豊富なので、妊娠中や授乳中の人にもぜひ積極的に食べていただきたい野菜と言えます。そんな豆苗をよりおいしく食べるための基礎知識をまずは高めていきましょう。
そのため豆苗は美容面や健康面など、嬉しい効果をたくさんもたらせてくれますよ。葉酸も豊富なので、妊娠中や授乳中の人にもぜひ積極的に食べていただきたい野菜と言えます。そんな豆苗をよりおいしく食べるための基礎知識をまずは高めていきましょう。
美味しい豆苗を選ぶポイントは？
豆苗を選ぶときは、葉っぱ部分が濃い緑色をしているものを選びましょう。黄色くなっているものは、古いので避けてください。茎部分はしっかりしていて水水しいもの、根は白く弾力のあるものが新鮮で美味しいですよ。
豆苗の保存方法は？
袋に入っているものはそのまま野菜室に立てておいても良いのですが、根元を切り水に浸しておくと長持ちします。3日おきに水をかえると、10日程度持ちます。
冷凍保存するときは、根元を切り水分をしっかり取ってからジップロックなどに入れて冷凍します。1ヶ月程度保存可能で、冷凍のまま炒め物などに使うことが可能です。
冷凍保存するときは、根元を切り水分をしっかり取ってからジップロックなどに入れて冷凍します。1ヶ月程度保存可能で、冷凍のまま炒め物などに使うことが可能です。
根付きの豆苗は再利用も可能！
スーパーなどで、根が付いたままの豆苗を見たことがある人もいますよね。実は根付きの豆苗は、葉の部分を刈り取り使った後、豆が残った根の部分を水につけておくと、再び葉が生えてくるので何度でも収穫することが出来るのです。
せっかくなら根付きのものを買ってきて、複数回収穫すると経済的ですよ。ただし水は毎日替える必要があるので、忘れずに行いましょう。
せっかくなら根付きのものを買ってきて、複数回収穫すると経済的ですよ。ただし水は毎日替える必要があるので、忘れずに行いましょう。
栄養満点の豆苗レシピ1：豆苗とツナのサラダ
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豆苗のもつシャキシャキ感を存分に味わうことが出来るサラダです。作り方も刻んだ豆苗とツナを混ぜ合わせるだけなので、とっても簡単。火を通さない分、ビタミンCなどの栄養素もしっかり摂取することが出来ますよ。
【材料】
豆苗・ツナ缶・好きなドレッシング
【材料】
豆苗・ツナ缶・好きなドレッシング
栄養満点の豆苗レシピ2：豆苗ともやしと卵のスープ
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ゴマの香りが食欲をそそるスープです。たっぷりの豆苗ともやしが入っているので、ボリュームも満点。子どもが好きな卵も入って優しい味なので、家族みんなに喜ばれること間違いなしです。
【材料】
豆苗・もやし・コーン・卵・水・ゴマ油・ニンニク・鶏がらスープの素・醤油・粗びきコショウ
【材料】
豆苗・もやし・コーン・卵・水・ゴマ油・ニンニク・鶏がらスープの素・醤油・粗びきコショウ
栄養満点の豆苗レシピ3：レンジで豆苗のツナ梅しそ和え
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梅のうまみが含まれた昆布酢を使った、豆苗とツナの梅しそ和えです。梅の酸味がさっぱり感を演出してくれるので、食欲がない時やこってりした物との付け合わせなどにも最適。豆苗は電子レンジで加熱しているので、とっても簡単。お湯でゆでるより栄養素を逃がさないのも、嬉しいですよね。
【材料】
豆苗・ツナ缶・大葉・昆布酢(極)梅味・めんつゆ・白ごま
【材料】
豆苗・ツナ缶・大葉・昆布酢(極)梅味・めんつゆ・白ごま
栄養満点の豆苗レシピ4：豆苗のベーコン巻き
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豆苗をベーコンで巻いて爪楊枝で刺し、焼いただけの超簡単レシピです。見た目もきれいなので、お弁当のおかずにも最適。爪楊枝の代わりにかわいいフードピックにすると、野菜嫌いの子どもにもおすすめ。おかずの一品やお酒のおつまみにも重宝しますよ。
【材料】
豆苗・ベーコン・めんつゆ・塩こしょう
【材料】
豆苗・ベーコン・めんつゆ・塩こしょう
栄養満点の豆苗レシピ5：豆苗豚バラ巻き トロミポン酢炒め
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ボリュームは欲しいがさっぱり食べたい、そんな人におすすめ。豆苗を豚バラ肉で巻き、大根おろしをたっぷり乗せたとろみポン炒め。豆苗をお肉で巻いてあるので、食べやすいのも魅力の一つ。ボリュームも満点でご飯との相性も抜群なので、育ち盛りの子どもにも大満足の一品です。
【材料】
豆苗・豚バラ肉・大根おろし・ネギ・ポン酢・片栗粉
【材料】
豆苗・豚バラ肉・大根おろし・ネギ・ポン酢・片栗粉
栄養満点の豆苗レシピ6：ふわふわ卵と豚肉の豆苗炒め
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豆苗と豚肉にフワフワの卵がアクセントの炒め物です。豚肉がたっぷり入っているので、ボリュームもあり晩ご飯のメイン料理にもぴったり。作り方も簡単なので、料理が苦手な人にもおすすめですよ。
【材料】
豆苗・豚肉・卵・マヨネーズ・塩こしょう・ゴマ油・砂糖・オイスターソース・醤油・酒
【材料】
豆苗・豚肉・卵・マヨネーズ・塩こしょう・ゴマ油・砂糖・オイスターソース・醤油・酒
栄養満点の豆苗レシピ7：厚揚げステーキの豆苗そぼろあんかけ
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食べ応えのある厚揚げに、そぼろあんかけをかけたボリューム満点の一品。豆苗を入れることで、鮮やかな緑色が加わり、さらに食欲をそそります。カリカリの厚揚げと豆苗、あんかけの相性も抜群。がっつり食べたい人にもおすすめの一品です。
【材料】
豆苗・厚揚げ・鶏ひき肉・だし汁・醤油・砂糖・水溶き片栗粉・みりん・酒・塩・ゴマ油
【材料】
豆苗・厚揚げ・鶏ひき肉・だし汁・醤油・砂糖・水溶き片栗粉・みりん・酒・塩・ゴマ油
栄養満点の豆苗レシピ8：豆苗と豚バラ肉のレンジ蒸し
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豆苗は糖質や脂質の燃焼を助けるビタミンB群も豊富。そのためダイエットにもおすすめの食材です。そんな豆苗を始め、豚肉やもやしなどをレンジでチンして作るヘルシーメニュ、レンジ蒸し。
作り方も簡単で材料をシリコンスチーマーに入れ、レンジでチンするだけ。油も使わないので、ヘルシーでダイエット中の人にもおすすめですよ。
【材料】
豆苗・豚肉・もやし・塩・ポン酢
作り方も簡単で材料をシリコンスチーマーに入れ、レンジでチンするだけ。油も使わないので、ヘルシーでダイエット中の人にもおすすめですよ。
【材料】
豆苗・豚肉・もやし・塩・ポン酢
栄養満点の豆苗レシピ9：美味出汁で食べる豚バラ豆苗鍋
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豆苗をたっぷり使った豚バラ豆苗鍋。うまみが凝縮されただし汁に具材をたっぷり染みこませているので、美味しいと評判。具だくさんでボリュームも満点。これ一品で家族みんなの胃袋を満たすことができます。たっぷり豆苗を入れることができるので、効率よく摂取したいという人にもおすすめです。
【材料】
豆苗・豚バラ肉セリ・三つ葉・うす揚げ・大根・白ネギ・しいたけ・鰹と昆布の出汁・酒・みりん・醤油・中華麺
【材料】
豆苗・豚バラ肉セリ・三つ葉・うす揚げ・大根・白ネギ・しいたけ・鰹と昆布の出汁・酒・みりん・醤油・中華麺
栄養満点の豆苗レシピ10：豆苗とベーコンのクリームパスタ
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豆苗を始め、ベーコンやキノコなど具材をたっぷり入れたクリームパスタ。濃厚なクリームソースが具材やパスタにしっかり絡むので、豆苗がちょっと苦手…という人にも食べやすいですよ。作り方も比較的簡単なので、休日のランチにもおすすめの一品です。
【材料】
豆苗・ベーコン・しめじ・パスタ・生クリーム・醤油・塩
【材料】
豆苗・ベーコン・しめじ・パスタ・生クリーム・醤油・塩
豆苗をレシピに取り入れて栄養ばっちりに！
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豆苗は非常に栄養価が高く、美容面・健康面はもちろん、うまく食べればダイエットにもおすすめということがわかりましたよね。お値段も比較的リーズナブル、根を残しておけば再利用もできる万能野菜です。
そんな豆苗を使った栄養満点おすすめのレシピ10選を紹介していきましたが、気にいった物は見つかりましたか。ベーコンで巻くだけのとっても簡単なレシピを始め、サラダ・メインのおかず・パスタなど色々なレシピがありましたよね。
豆苗は比較的どんな料理にも合わせやすいので、ぜひ普段のレシピに取り入れてみてはいかがでしょう。
そんな豆苗を使った栄養満点おすすめのレシピ10選を紹介していきましたが、気にいった物は見つかりましたか。ベーコンで巻くだけのとっても簡単なレシピを始め、サラダ・メインのおかず・パスタなど色々なレシピがありましたよね。
豆苗は比較的どんな料理にも合わせやすいので、ぜひ普段のレシピに取り入れてみてはいかがでしょう。
簡単でおいしい「ふき」レシピ10選！漢方にも使われる健康野菜で春の味を堪能しよう！ – ikumama
3月から5月頃に旬を迎えるふき。様々な栄養素を豊富に含んでいることから、古くから漢方としても用いられてきました。そんなふきですが、あまり食べたことが無い、レシピが思いつかないという人も少なくありません。そこで、簡単で美味しいふきレシピ10選を一挙公開！和食はもちろん、洋食や中華など色々なレシピを紹介していきます。さらにふきのあく抜き方法や保存法など、美味しく食べるために知っておきたい基礎知識についてもまとめましたので、参考にしてみてくださいね。
春野菜を使った絶品レシピ10選！香りと苦みが魅力！解毒＆抗酸化作用で健康と美肌を目指そう！ – ikumama
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