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食べたくなる!麻婆茄子レシピ8選!簡単なものからアレンジレシピまで一気にご紹介

食べたくなる!麻婆茄子レシピ8選!簡単なものからアレンジレシピまで一気にご紹介

2019年4月18日 公開

夏野菜である茄子を入れた麻婆茄子。見た目も香りも食欲をそそる一品ですよね。そんな麻婆茄子、おうちで作りますか?子どもは茄子の食感が苦手という子も多いですが、たっぷりのひき肉と一緒に食べれば意外と茄子が食べられちゃうメニューでもあります。そんな麻婆茄子のレシピを簡単なものから本格的なレシピまで、8選ご紹介します!子どもも食べられるように、辛さの少ないもの、また茄子の切り方も紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

1.辛くない!子どもも食べられる麻婆茄子レシピ

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麻婆茄子を含め、中華料理ってちょっぴり子どもには辛い料理ですよね。だからあまり作らないという人もいるかもしれませんが、辛くない麻婆茄子レシピもありますよ!

また、豆板醤がおうちにない!という時でも麻婆茄子を楽しめるので、ぜひ知っておきたいレシピです。

≪材料≫
・なす・豚ひき肉・長ネギ・しょうが・にんにく・酒・砂糖・味噌・オイスターソース・ケチャップ・水溶き片栗粉

2.簡単美味しい!レンジでできる麻婆茄子レシピ

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麻婆茄子ってレンジでも作れるって知っていましたか?フライパンがないと作れないと思っていた方必見!麻婆茄子が食べたくなった時にいつでも作れる、超簡単レシピをご紹介します。暑くて火を使いたくないときなど、ぜひ取り入れたいレシピですよ!

≪材料≫
・豚ひき肉・茄子・サラダ油・ごま油・長ネギ・麻辣醤・水・その他調味料・水溶き片栗粉

3.市販の素を使った超簡単麻婆茄子レシピ

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忙しい時に便利なのが、“市販の素”ですよね!麻婆茄子もその市販の素を使えば簡単に作れますよ。今回は麻婆茄子ではなく、麻婆豆腐の素を使ったレシピをご紹介します!材料も少なくて、準備が楽ちんレシピです。

≪材料≫
・豚バラ肉・茄子・麻婆豆腐の素

4.おしゃれランチにぴったり!カフェ風麻婆茄子レシピ

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麻婆茄子はランチメニューとしてもぴったり。おしゃれにモッツアレラチーズを入れた、カフェ風の麻婆茄子メニューをご紹介します!茄子とチーズは相性も抜群なので、絶品メニューですよ!

≪材料≫
・クラフト フレッシュモッツァレラ・なす・ごま油・にんにく、しょうが・豆板醤・豚ひき肉・長ねぎ・水溶き片栗粉・小ねぎ・その他調味料

5.本格派のあなたに!ピリ辛麻婆茄子レシピ

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夏はちょっとピリ辛なものが食べたい!お酒のおつまみにしたい!という方におすすめの本格派の麻婆茄子レシピをご紹介します。お子さんにはちょっと辛いかもしれませんので、大人メニューとして用意するといいですね!

≪材料≫
・なす・豚ひき肉・ニンニク ・長ネギ・水・甜麺醤・豆板醤・酒、砂糖・創味シャンタン(粉末)、醤油・ごま油・水溶き片栗粉

個性派!麻婆茄子アレンジテクニック

Eggplant Roasted Vegetable - Free photo on Pixabay (145967)

6.おしゃれ!前菜風麻婆茄子レシピ

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茄子の間にひき肉が入った、麻婆茄子アレンジレシピです。前菜として並べておけば、パーティメニューとしてもテーブルが映えそうです。チーズをのせてオーブントースターで焼いてもおいしそうですね!

≪材料≫
・茄子・豚ひき肉・にんにく、しょうが・長ネギ・豆板醤 ・赤味噌、砂糖、酒、鶏がらスープの素・水溶き片栗粉

7.おうちでカフェ風メニューを!ロコモコ風麻婆茄子レシピ

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おしゃれカフェご飯の定番、ロコモコ。こちらも麻婆茄子を使って作れますよ!作り方は超簡単、ご飯の上に麻婆茄子を乗せ、その上から目玉焼きを載せるだけ。サラダを添えて彩りよくすれば、どんぶりにすれば簡単おうちカフェメニューの出来上がりです!

こちらのレシピではレトルトの麻婆茄子が使われていますが、作った麻婆茄子が余ったときに作るのもいいですよ!

≪材料≫
・麻婆茄子・玉ねぎ・トマト・青じそ・卵・木綿豆腐・豚ひき肉・ねぎ・卵・パン粉・塩、胡椒

8.アツアツがおいしい!麻婆茄子ドリアレシピ

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ご飯の上に麻婆茄子、チーズをのせてオーブンで焼けば、簡単ドリアの完成です。先ほども言いましたが、茄子とチーズの相性は抜群!子どももおいしく食べられるメニューです。

≪材料≫
・ご飯茶わん・茄子・ピーマン・人参・麻婆茄子の素・とろけるチーズ・パセリ

茄子が大きくて食べられない…そんな時はこんな切り方を試してみて!

Eggplant Aubergine Solanum - Free photo on Pixabay (145979)

麻婆茄子の茄子は縦にカットして大きめに調理するのが一般的ですが、茄子が苦手な子どもは大きいと食べにくいですよね。そんな時は小さく切ったり、乱切りにしたりするのがおすすめです。

切り方の動画をご紹介しますので、切り方の参考にしてみてくださいね!

◆小さくカットする

『麻婆ナス』レシピ

茄子が苦手な方も、小さくカットすれば食べられるのではないでしょうか。また離乳食完了期の子どもに食べさせる時は、もう少し小さめにこの切り方を応用してカットしていくのがおすすめです!

麻婆茄子の作り方も動画で紹介しているので、参考にされてみてください。

◆乱切りだと食感も楽しめる

【野菜の切り方】なすの乱切り

茄子のとろとろ感を楽しみたい方には、乱切りがおすすめです。乱切りの仕方を覚えると、夏野菜カレーの具にするときなどにも便利です。

まとめ

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いかがでしたでしょうか。麻婆茄子の簡単に作れるレシピを紹介しましたが、作ってみたいレシピはありましたか?茄子の大量消費にも役立ち、子どももお肉と一緒に食べてくれるメニューが麻婆茄子です。大人用にはピリ辛、子ども用には辛くないものと2種類用意してもいいですね。

また、麻婆茄子をアレンジして、おしゃれなおうち麻婆茄子ごはんを楽しんでみるのもおすすめです。茄子が美味しく食べられるメニュー、ぜひ作ってみてくださいね!