こんな食べ方知ってた？みょうがのオススメレシピ♡定番から意外な調理法までご紹介！

2017年6月28日公開

夏の食卓に涼を香らせてくれる野菜、みょうが。その個性豊かな風味や食感にはファンも多いですが、一方なかなか手が出ないという方も。みょうがの定番の甘酢漬けから、意外にもおいしい炒め物などのレシピまでご紹介。みょうがの栄養や効能、保存の仕方もあるので是非お役にたててみてください。

みょうがの甘酢漬けのレシピ

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まずはみょうがと言えば王道の甘酢漬けのレシピから。冷蔵庫にあると便利な、みょうがの甘酢漬け。作り置きができて、そのままつまんでも、薬味や付け合せ、お味噌汁やご飯に混ぜたりと使い勝手も広く重宝します。

ミョウガの甘酢漬け★きれいなピンク色にするコツレシピ・作り方 by Kuma＊｜楽天レシピ

楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「ミョウガの甘酢漬け★きれいなピンク色にするコツ」のレシピページです。きれいに漬かると嬉しくなります。赤くなるコツは・・・。ミョウガの甘酢漬。みょうが,酢,砂糖,塩

みょうがの甘酢漬け、一度さっとみょうがを茹でるのですが、この時色味が悪くなって心配になってしまうことも。酢に漬けるときちんとキレイな色になりますよ。漬けて翌日位からがおいしいです。　

［材料］
みょうが　10～15個
酢　100cc
砂糖　大さじ3
塩　小さじ1/2

すし酢で簡単・便利！ミョウガの甘酢漬け by くまちーこ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが268万品

「すし酢で簡単・便利！ミョウガの甘酢漬け」ミツカン「すし酢」で簡単に甘酢漬けを作りましょう♪冷蔵庫に常備しておけば色々アレンジできますよ（＾＾）材料:みょうが、すし酢、砂糖（お好みで増減）..

すし酢は甘味があるので、そのまま酢漬けにつかうことができます。甘味はお好みで砂糖を追加してみましょう。
茹でたみょうがを温かいうちに漬け汁に入れると、冷めてく過程で味がしみこんでいきますよ。

［材料］
みょうが　6～8個
すし酢　1カップ
砂糖　大さじ1

電子レンジで簡単！みょうがの甘酢漬けレシピ・作り方 by Kumiko3｜楽天レシピ

楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「電子レンジで簡単！みょうがの甘酢漬け」のレシピページです。電子レンジで加熱するだけ！とっても簡単なレシピです。。みょうがの甘酢漬け。みょうが,酢,砂糖

こちらのレシピでは、レンジでみょうがを加熱してから酢漬けにしています。より手軽に作ってみたい方にオススメです。時短にもなりますよ。

［材料］
みょうが　3個
酢　大さじ1
砂糖　小さじ1

みょうがのおつまみレシピでさっぱり爽やか

via erecipe.woman.excite.co.jp

みょうがならではの香り、後口のさわやかさはお酒のおつまみにもピッタリですね。甘酢漬けをいただくだけでもおいしいですが、ちょっと変わったみょうがのおつまみレシピもいかがでしょうか。

みょうがのポン酢卵とじ | ズバうま！おつまみレシピ | アサヒビール

みょうがのポン酢卵とじ。いつもは脇役のみょうがを主役にした、おかずにもなる優秀おつまみ♪【お酒に合う、簡単おつまみレシピ】アサヒビールがおすすめする！お酒に合う「ズバリうまい！」つまみレシピをご紹介します。季節の食材やビール・ワイン・焼酎などお酒との相性が抜群なおつまみ情報サイトです。

みょうがはさっぱりとした和え物などのレシピが多いのですが、こちらは卵とじというボリューム感のある1品に。
食べごたえはもちろん、みょうがの香りの爽快感も活きていて、箸がすすむメニューです。

［材料］
みょうが　3個
卵　2個
だし汁、ワイン　各大さじ2
ポン酢、みりん　各小さじ2

みょうがの味噌焼き | ズバうま！おつまみレシピ | アサヒビール

みょうがの味噌焼き。みょうがと香ばしい味噌が好相性の簡単絶品おつまみ。【お酒に合う、簡単おつまみレシピ】アサヒビールがおすすめする！お酒に合う「ズバリうまい！」つまみレシピをご紹介します。季節の食材やビール・ワイン・焼酎などお酒との相性が抜群なおつまみ情報サイトです。

みょうがは香りを食べると言ってもいいくらい。そのみょうがに味噌を塗ってこんがり焼くと、味噌の香ばしさで更においしくいただけます。お酒がさらに進むおつまみです。

［材料］
みょうが　6個
みそ　適量
大葉　2枚

みょうがちくわ by足立洋子さんの料理レシピ – レタスクラブ

さっぱり味のトッピング「みょうがちくわ」のレシピです。プロの料理家・足立洋子さんによる、みょうが、ちくわなどを使った、168Kcalの料理レシピです。

みょうがとちくわをしょうゆで和えるだけの簡単なおつまみのレシピ。それをフライパンで油でこんがり焼いたナスにのせると、ちょっと小洒落たおつまみの1品に。

［材料］
みょうが　1個
ちくわ　1本
しょうゆ　小さじ1/2

みょうがは炒めても美味♡野菜ONLYのヘルシーレシピ

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みょうがは火を通してもおいしく頂けます。生では苦手と言う方も、火を通すと食べやすくなるかもしれません。簡単な炒め物のレシピばかりなので、すぐにささっと作っちゃえますよ。夏野菜同士で組み合わせた、野菜好きさんにはたまらない副菜になります。

みょうがいためレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

みょうがいため　みょうがのピリピリがごはんによく合います。盛夏にぴったり。　ベターホームのレシピサーチ

切ったみょうがを調味料で炒めるだけなので、とっても簡単。みょうがの豊かな風味は炒めても健在です。炒めることで大量に消費もできますよ。

［材料］
みょうが　5個
サラダ油、砂糖、しょうゆ　各小さじ1
酒　大さじ1

なすとみょうがの炒めマリネ by柳澤英子さんの料理レシピ – レタスクラブ

夏野菜２種を炒めマリネにして味しみよく「なすとみょうがの炒めマリネ」のレシピです。プロの料理家・柳澤英子さんによる、なす、みょうがなどを使った、65Kcalの料理レシピです。

みょうがとの組み合わせでは、なすも人気。油で炒めたなすとみょうがを、和風のマリネ液に漬け込みます。オイリーなナスと、爽やかなみょうがの組み合わせが絶妙なマリネのレシピです。

［材料］
みょうが　3個
なす　5個
和風だしの素　小さじ2
酢　大さじ2
塩、こしょう　各少々
オリーブ油　適量

セロリとみょうがの炒めもの／サバのカレー風味焼きのレシピ | ル・クルーゼレシピサイト

ル・クルーゼセロリとみょうがの炒めもの／サバのカレー風味焼きレシピ：お弁当のおかず２品がひとつのフライパンでできる、クイックレシピ。香味野菜は食感と彩りをいかして、サバはカリッと焼いてカレー風味で食べやすく。

みょうがとセロリ、香りがおいしい個性派野菜の炒め物です。さっぱりとした後口のレシピで、魚介や肉料理の付け合せにもオススメ。こちらのレシピではサバのカレー風味焼きに合わせています。

［材料］
みょうが　3個
セロリ　1本
鶏ガラスープの素　小さじ2
酢、酒、サラダ油　各小さじ1
白ゴマ　少々

みょうがと炒めてサッパリ美味♡肉や魚のレシピ

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夏の食欲が落ちる時にも、みょうがと一緒に炒めるとお肉料理もぐんと食べやすくなります。またみょうがは風味が豊かなので、それ自体がちょっとした調味料の役割にも。シンプルな味付けでも十分おいしくなりますよ。

みょうがととり肉の甘酢炒めレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

みょうがととり肉の甘酢炒め　みょうがを主役に。シンプルな材料ですが、ボリュームがあります。　ベターホームのレシピサーチ

かたくり粉をまぶした鶏肉に、調味料の酢とみょうがの風味がさっぱりとからんで、モリモリいただける簡単レシピ。お好みでぽん酢で炒めても合います。

［材料］
みょうが　3～4本
鶏むね肉　100g
酒　小さじ１
塩　少々
かたくり粉、サラダ油、酢　各大さじ1/2
スープの素、砂糖　各小さじ1/2
塩　小さじ1/8
水　　50ml

豚肉とみょうがの甘みそ炒め | 大久保恵子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ

大久保恵子さんによる豚肉とみょうがの甘みそ炒めのレシピです。プロの料理家によるレシピなので、おいしい料理を誰でも簡単に作れるヒントが満載です。オレンジページnetの厳選レシピ集なら、今日のメニューが必ず決まります！

甘めのみそ炒めで、食欲が刺激される食べごたえのある炒め物のレシピです。みょうがも豚肉もしし唐辛子もみそと相性がバツグンの食材達。ご飯がもりもり進んじゃいそうですね。

［材料］
みょうが　12個
しし唐辛子　10本
豚肩ロース薄切り肉　200g
酒、しょうゆ、ゴマ油、サラダ油　各小さじ2
みそ　50g
酒　大さじ2
砂糖　大さじ1と1/2～2

アジとみょうがの香り炒め by 簡単手抜きママ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが268万品

「アジとみょうがの香り炒め」爽やかな風味と香りが楽しめる、みょうがをたっぷり絡めたアジの炒めものです。材料:あじ（３枚おろし）、酒（下味用）、塩コショウ　（下味用）..

みょうがとこちらも相性がバツグンのあじとの組み合わせ。かたくり粉をまぶして香ばしく焼いたあじに、みょうがをすっきりと炒めあわせたレシピです。夏らしい魚のメインディッシュです。

［材料］
みょうが　3～4個
あじ　150g～200g
酒　小さじ２
塩、こしょう　各少々
片栗粉　適量
油　大さじ1～
ゴマ油　小さじ1
小ネギ　お好みで少々
ポン酢　大さじ1と1/2
酒　小さじ2
豆板醤　小さじ1/4～

みょうが　ご飯

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炊きたてのアツアツのご飯、普段ならこれほど美味しいものはないのに、暑さまっさかりの夏にはちょっと重く感じることも。
みょうがを入れたご飯は、その涼やかな香りで暑さでバテた胃袋も刺激してくれます。夏にぴったりで、簡単なみょうがご飯のレシピをどうぞ♡

みょうがご飯 by石原洋子さんの料理レシピ – レタスクラブ

さわやかな香りのみょうがは、ご飯に混ぜていただきます「みょうがご飯」のレシピです。プロの料理家・石原洋子さんによる、油揚げ、みょうが、米などを使った、414Kcalの料理レシピです。

こちらのレシピは炊いたご飯にみょうがと、カリカリに焼いた揚げを混ぜ込んで作ります。香りと食感がそれぞれいいアクセントになっていますよ。

［材料］
みょうが　3個
油揚げ　1枚
米　2カップ
白炒りゴマ　大さじ1
しょうゆ、塩　各適量

大人も子供も、ミョウガの炊き込みご飯♪ by まゆみCOOK [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが268万品

「大人も子供も、ミョウガの炊き込みご飯♪」独特の風味がやわらかくなって、優しい味のご飯です♪ 材料:米、ミョウガ、油揚げ..

こちらのみょうがご飯のレシピは、具材も一緒に米と炊き込みます。加熱するので、みょうがが苦手な方でも食べやすくなりますよ。炊飯器に材料を入れるだけなのもラクチンです。

［材料］
みょうが　4個
米　2合
油揚げ　1/2枚
塩　1つまみ
しょうゆ、酒　各大さじ1
みりん　小さじ1
だしの素　小さじ1/2
白ゴマ　適量
大葉　5枚

梅しそみょうがご飯☆ポン酢仕立て by ポン酢職人ｎａｏ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが268万品

「梅しそみょうがご飯☆ポン酢仕立て」夏のお弁当にもおすすめ(・∀・)　材料:ご飯、みょうが、大葉..

ご飯にぽん酢で味をつけて、みょうがに大葉、梅干しと夏に清涼感を与えてくれる具材を各種混ぜ込んでいます。これをそのままおにぎりにしていただくのもオススメです。

［材料］
みょうが　1個
ご飯　茶碗2杯
大葉　3枚
ぽん酢　小さじ1
梅干　2個
白ゴマ　少々

シラスおろし丼【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2017.05.03公開のレシピです。

シラスに薬味たっぷりのサッパリ丼。シラスおろし丼/池田絵美のレシピ。[和食/ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）]2017.05.03公開のレシピです。

具材はいわゆる『シラスおろし』で、それをご飯の上にのせた丼メニューです。最後にのせたみょうがの風味が、香ばしいシラスにもピッタリです。

［材料］
ミョウガ　1個
シラス干し　大さじ6
大葉　2～3枚
大根おろし　大さじ4
青ネギ　大さじ2
しょうゆ　小さじ1
めんつゆ　小さじ2
ご飯　茶碗2杯

みょうが香るフレッシュなサラダのレシピ

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鮮烈で清涼な香味に、シャキッとした食感が魅力のみょうがのサラダのレシピはいかがでしょう。みょうがの際立つ個性が、いつもの野菜を新鮮な味わいに導いてくれています。ちょっと口当たりの変わったサラダは、夏バテの体や気分もひきしめてくれそうです。

みょうがとコーンのサラダ | 植松良枝さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ

植松良枝さんによるみょうがとコーンのサラダのレシピです。プロの料理家によるレシピなので、おいしい料理を誰でも簡単に作れるヒントが満載です。オレンジページnetの厳選レシピ集なら、今日のメニューが必ず決まります！

洋風のサラダのような顔揃えの野菜達とみょうがのサラダ。やさしい味わいの野菜の中に、みょうがを合わせることでおいしいアクセントが生まれています。

［材料］
みょうが　2個
ホールコーン　1缶
赤パプリカ　1/4個
きゅうり　1/3本
オリーブオイル　大さじ1
酢、塩、粗びき黒こしょう　各適量

わかめとみょうがのサラダ by小林まさみさんの料理レシピ – レタスクラブ

シャキシャキ、しっとり、口当たりもさわやかな「わかめとみょうがのサラダ」のレシピです。プロの料理家・小林まさみさんによる、玉ねぎ、みょうが、乾燥わかめ、しらす干しなどを使った、60Kcalの料理レシピです。

ドレッシングは手作りで、玉ネギたっぷりでシャキシャキの食感。それにみょうがにわかめと、それぞれのフレッシュな噛みごたえが楽しめるサラダのレシピです。

［材料］
みょうが　3個
乾燥わかめ　大さじ3
シラス干し　大さじ2
玉ネギ　1/2個
サラダ油　大さじ1
しょうゆ　大さじ2
酢　大さじ1と1/2
砂糖　適量
サラダ油　大さじ3

新生姜とみょうがのさっぱり豚しゃぶサラダ by ルクルーゼ☆ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが268万品

「新生姜とみょうがのさっぱり豚しゃぶサラダ」たっぷりの生姜とみょうがでさっぱりヘルシー♡漬け汁を活用したわさび風味のドレッシングが豚肉の旨味を引き立てます♪ 材料:豚肉スライス、レタス、キュウリ..

茹でた豚肉を使ったしゃぶしゃぶ風のサラダは夏にピッタリ。豚肉とみょうがのコンビネーションもバッチリです。豚肉はしゃぶしゃぶ用のものを使って、市販のぽん酢やゴマダレを使って、みょうがを薬味に散らすだけでもおいしく作れます。

［材料］
みょうが　1個
豚肉スライス　200g
レタス　3～4枚
キュウリ　1/2本
新生姜　1本
大葉　5枚～
新生姜の漬け汁　大さじ2
白だし又はめんつゆ　大さじ1と1/2
サラダ油　小さじ2
わさび　3cm

みょうがの入ったスープや味噌汁のレシピ

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夏に暑いからと冷たいものばかり食べてしまうことで、却って夏バテを招く原因に。温かい汁物でお腹をきちんとあたためたいところです。そんな時にみょうがを使うと、汁物にさわやかさをプラスできて飲みやすくなりますよ。
みょうが好きには、味噌汁に入ったみょうがの美味しさはまた格別に感じます。

落とし卵とみょうがのみそ汁 | 河村みち子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ

河村みち子さんによる落とし卵とみょうがのみそ汁のレシピです。プロの料理家によるレシピなので、おいしい料理を誰でも簡単に作れるヒントが満載です。オレンジページnetの厳選レシピ集なら、今日のメニューが必ず決まります！

いつもの味噌汁に、卵を落としてみょうがを混ぜるだけでも作れる簡単なレシピです。前夜の残った味噌汁をリメイクして朝食用に食べるのにももってこい。卵のまろやかさを、みょうがが程よく引き締めてくれています。

［材料］
みょうが、卵　各2個
だし汁　2と1/2カップ
みそ　適量

おばあちゃん直伝☆みょうがのスープ♪ by REN７１４MAMA [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが268万品

「おばあちゃん直伝☆みょうがのスープ♪」おばあちゃんがよく作ってくれた優しい味のスープ☆みょうが、が苦手な人でも食べやすい味です♪♪みょうがには食物繊維が豊富☆ 材料:みょうが、乾燥ワカメ、卵..

定番のコンソメ風味のワカメスープですが、そこにみょうがを入れるとしみじみと優しい味わいになるのだそう。いつものわかめスープがちょっと目新しく、そしてみょうがも食べやすくなってオススメです。

［材料］
みょうが　3～4個
乾燥ワカメ　1つまみ
卵　2個
コンソメ　2個
水　650cc
めんつゆ　大さじ1～1と1/2

みょうが入り★あっさり餃子スープ by 大阪王将公式通販 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが268万品

「みょうが入り★あっさり餃子スープ」餃子のタレをスープ代わりに♪無駄なく美味しい餃子スープです。ネギではなくみょうがを入れることでさっぱり感がUPしました材料:大阪王将冷凍餃子、餃子のタレ(付属の物でも)、水..

冷凍餃子とそのタレで作るお手軽スープに、みょうがを食わることで味にメリハリがついています。辛味が好きな方はラー油を加えても。餃子はお味噌汁やコンソメスープに入れても美味しいですよ。

［材料］
みょうが　1/2～1個
冷凍餃子　3個
餃子のタレ　10cc
水200cc

子供でも食べられる？みょうが嫌いさんへのお試しレシピ

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個性的な味わいのみょうがは、お子様向けにはちょっと…と思ってしまいますよね。でも調理の仕方によって、子供もおいしく食べることができるようになるんです。子供にも喜ばれるみょうがのレシピをいくつかピックアップしてみたので、是非試してみてみませんか？

さつまいも・茗荷の天ぷらレシピ・作り方 by yushiYUTOT｜楽天レシピ

楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「さつまいも・茗荷の天ぷら」のレシピページです。シンプルヘルシーメニューです。。さつまいも,茗荷,卵,☆米粉,☆水,塩

天ぷらにすると食べやすくなるところに、更に子供の大好きなさつまいもも一緒に♡さつまいもの甘味の中に、みょうがをほんのり感じることができますよ。

［材料］
みょうが　3本
さつまいも　1本
卵　1個
米粉　80g
水　90cc
塩　少々

みょうがの卵焼き by くらほーたん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが270万品

「みょうがの卵焼き」我が家では子供もたべるんです。みょうがが好きな方、是非お試しください。材料:たまご、みょうが、砂糖 ..

苦手なものを子供に食べさせるワザとしては、好物に混ぜ込むというのがやっぱりオススメ。特に卵焼きは、苦手な食材を食べてもらうのにはうってつけのメニューですね。彩りが賑やかになるのも嬉しいところ。

［材料］
みょうが　2〜3個
卵　3個
砂糖　大さじ1～
塩　少々

みょうがの栄養や効能って？保存の仕方はどうするの？

みょうがで夏バテ防止！女性に嬉しい効能も

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みょうがはショウガの仲間で、日本でしか食用にされてないそうです。旬は6～10月ですが、今では通年流通されています。そんなみょうがの栄養って、どんなものがあるのでしょう。
よくみょうがを食べると物忘れしやすくなるとよく言われますが、これは故事からくる迷信なのでご安心くださいね。
みょうがの香り成分であるアルファピネン、これは発汗作用を促すそうなので、夏バテの防止に役立ちます。また呼吸や血液の巡りを促す働きもあり、ホルモンのバランスを調整して月経の不順や不調などを改善する作用もあると言われています。