熊本の老舗”松合食品”座談会開催！本物の「味噌・醤油・酢」をikumamaMUSEが体験レポート！

2019年5月27日公開

九州熊本で190年続く老舗「ヤマアさん」で地元ではお馴染みの松合食品の味噌・醤油・酢を「五感で触れて知るホンモノの素晴らしさ」をキーワードにikumamaが座談会を開催！ikumamaMUSE が参加しました！松合食品は、九州熊本では昔から「ヤマアさん」と呼ばれて馴染みが深く、安全な食を追い求めて190余年の老舗です。原料からこだわり、自社開発の製造設備による厳しい管理の下、安全・安心・美味しさを追及されています。味噌は全商品、熊本産大豆、九州産麦、九州産米100％を使用！無農薬・無化学肥料の大豆・麦・米を使用した商品がたくさん！そんな素晴らしい商品を使ってikumamaMUSEの一人、私KANAKOによる「米澤食堂」とのコラボレーションメニューもご用意しました！参加したMUSEたちにも大好評だったレシピも全部ご紹介します！！

九州熊本の味噌・醤油・酢を醸造する"松合食品"ってどんな会社⁇

宇士半島の南岸、波穏やかな八代海に面した不知可町松合。
松合食品は、文政十年(1827年)に「阿波屋」の屋号を掲げて松合の町で創業。
肥後藩屈指の漁港として栄えたこの町で、醤油、味噌、酢の醸造を手がけて百九十年余り！
今なお守り続ける伝統の味わいに新しい時代の香りを添えて、こだわりの製品づくりを続けられ、地元熊本をはじめ、九州の方々には「ヤマアさん」と馴染み深い醤油・味噌・酢の醸造会社です。

老舗の醸造会社である松合食品が大切にしてきた合言葉は…

“世界一安全な原料で　世界一のみそ、醤油をつくろう　日本の農業を守ろう”

原料へのこだわりが素晴らしく、自社農園で大豆や小麦の栽培をされ“農業貢献賞”を受賞されています。
江戸時代から受け継がれる伝統の製法、配合で製造された醤油、味噌、酢。
その中の「天然醸造醤油さくら」は、第43回全国醤油品評会にて、最高賞の「農林水産大臣賞」を受賞し、日本一になりました！

安心・安全の味噌しょうゆ松合食品のホームページ

座談会には九州熊本からヤマア松合食品の方が来てくださいました！

わざわざ九州熊本の本社から来てくださった松合食品の担当者の方から、直接製品や原材料にかける熱い想いや、190年の歴史を伺う事ができ、とても興味深く勉強になる素晴らしい時間になりました。

一つ一つ原料から丁寧に、安心、安全なものを作り出す…努力の結晶だからこそ、ホンモノのお味になるのだなと改めて感じました。

熊本の老舗「ヤマア松合食品」のこだわりの商品をご紹介！！

座談会で松合食品のご担当の方からご紹介頂いた、ヤマアこだわりのオススメ商品は…

⚫︎九州玄米・麦あわせ味噌
⚫︎匠の技（麦味噌）
⚫︎天然醸造九州丸大豆しょうゆ
⚫︎純玄米酢
⚫︎プレミアムにんにくみそさくら肉味噌

これらを試食させていただきながら、さらにお話は続きます。

「ヤマア松合食品」こだわり商品を使ったお料理！米澤食堂コラボメニュー！

米澤食堂のコラボレーションメニューは…

＊土鍋で炊いたもちもち有機玄米と黒米のお結びメープル胡桃味噌のせ
＊土鍋で炊いた熊本産ふっくら白米
＊旬の有機野菜スティック
　さくら肉味噌とプレミアにんにくみその食べ比べ
＊玄米酢を使った醤油アーモンド入りキャロットラペ
＊大地の贈り物　フリーズドライみそ汁

こんなラインナップです。

≪ヤマアの純玄米酢を使った醤油アーモンド入キャロットラペ≫

■材料
有機人参　2本
純玄米酢　大さじ３
メープルシロップ　大さじ３
オリーブオイル　大さじ１
塩　適量
有機レーズン　適量
醤油アーモンド　適量

■作り方
１　人参はピーラーで薄くカットし塩をふってキッチンペーパーで水気をきる
２　人参に調味料を全て加え混ぜ合わせる
３　アーモンドをめん棒などで砕いておく
４　人参に砕いたアーモンドとレーズンを加え30分ほどおけば完成

≪土鍋で炊いたもちもち有機玄米と黒米のお結びヤマアのメープル胡桃味噌のせ≫

＜土鍋で炊いたもちもち有機玄米と黒米のお結びメープル胡桃味噌のせ＞
契約栽培の阿蘇産無農薬大豆、熊本産無農薬押麦、ミネラル豊富な天火塩を使用し醸造している”匠の技”を使って、メープル胡桃みそを作りました。
みそ本来の旨味や香りを楽しめます！

＜メープル胡桃みそ＞
■材料
みそ　大さじ３
メープルシロップ　大さじ３
胡桃　適量

■作り方
１　胡桃を砕いておく
２　みそとメープルシロップを混ぜ合わせる
３　砕いた胡桃を入れ混ぜたら完成

米澤可奈子OFFICIAL BLOG 「米澤食堂」

「米澤食堂」米澤可奈子のブログです。

ヤマア松合食品の商品を使ったお料理をikumamaMUSEみんなで試食タイム！！

子供たちもいっしょに！みんなんで試食タイム！
『美味しい〜！！』と楽しく美味しく頂きました。
口にするものの背景、ストーリーを知る事で、口にするときの気持ちも変わります！！

九州熊本の老舗「松合食品座談会」に参加したikumamaMUSEの感想は？

ikumamaMUSE NAOさんの感想

老若男女問わず全ての人が安心安全に美味しく味わえるようにと、商品に対するこだわりや自信がとても伝わりました！
どれを食べてもとにかく美味しくて、すぐに普段の食事に取り入れやすく、一気に我が家のお気に入りです♩

ikumamaMUSE ゆかりさんの感想

味噌汁を飲ませると体温があがり発育脳育にもいいとの話から子供たちの朝食は、意識して毎朝お味噌汁を食べさせるようにしていたので、今回の座談会はとても勉強になりました。

熊本の豊かな大地で１つ１つ丁寧に造られた大豆で仕込まれた味噌醤油は、味わい豊かでお味噌ディップで生野菜がポリポリ止まらない美味しさでした。
また、あっという間になくなったのは松合醤油を使ったアーモンドは、サラダや冷奴にもぴったりでした！

ikumamaMUSE ことえさんの感想

毎日使う調味料だからこそ、原料、製法、美味しさにこだわったものをと思い
以前からお味噌をお取り寄せさせて頂き愛用しています。
体にやさしい甘さと香りで、我が家では旬の食を使った具沢山おかず味噌汁が定番です。

試食させて頂いたメニューも彩り豊かで美味しく
調味料により素材の味が引き立っていて息子もキャロットラペが特にお気に入りの様子でした。
手軽に使えるおかず味噌も早速お取り寄せしたいと思っています。

ikumamaMUSE KANAKOさんの感想

『食べたもので　ココロもカラダもできている』その想いを大切にしながら食育している私にとって、ピッタリの商品ばかり！本物のお味はやはり違いました。米澤食堂としてお料理も作らせていただき、コラボレーションメニューを考えるのが楽しくうれしかったです。

ikumamaMUSE ゆこさんの感想

醤油、味噌、酢、どの商品に対しても原料にこだわりがあり、醤油は丸大豆醤油しぼりを手作業でされていると聞いて、受け継がれた伝統を守りながら作られていることに素敵だなぁと感じました。
味はもちろんですが、作業の後の廃棄も環境に配慮して、家畜の肥料にしたり、普段は見えない部分でのこだわりも素晴らしいと思いました。

試食させて頂いた商品はどれも子供にも大人にも美味しく食べられる、こだわりの詰まった商品ばかり！
自宅用だけでなく、贈り物にも最適だと思います♫

『ikumamaMUSE』の詳細はこちらから – ikumama

2016年にスタートしたikumamaは2019年春、更なるパワーアップをするべく『ikumamaMUSE』という日々のママライフを楽しみながら、一人の女性としても新たなチャレンジをする輝くママたちと一緒に活動を始めます！是非応援してくださいね！

松合食品の方からも感想をいただきました！

今回は、ご縁をいただき、ikumamaさんと座談会を開催することができて、大変うれしく思っております。
お陰様で、普段、弊社のことをご存じない方々に、当社の商品づくりへの思いや、安心して原料への取り組みを知っていただくことができました。
松合食品の商品は小さなお子様がいらっしゃるファミリーの方に食べていただきたいものばかりです。
ぜひ一度お試しくださいませ。

安心・安全の味噌しょうゆ松合食品 |

松合食品座談会を通して”ikumamaMUSE”が感じた手仕事の素晴らしさ！

昔ながらの手仕事を、未来の子供達に残し、伝えることの大切さ。
食の安全性と、美味しさへのこだわりは、間違いなく作り手の方々の愛だと感じました。

日本の伝統を守り、大切に大切に作られる商品には
一度と言わず、一生食べる価値のあるものだと思いました。
座談会を開催でき、本当に感謝の気持ちでいっぱいです！
松合食品の皆さま、ありがとうございました！！