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スーパーフード【酒粕】の驚くべき効能とは!?食べるだけじゃ勿体無い!アレンジ方法もご紹介!

スーパーフード【酒粕】の驚くべき効能とは!?食べるだけじゃ勿体無い!アレンジ方法もご紹介!

2017年12月4日 公開

酒粕はメディアでも多く紹介されており、今大注目の日本のスーパーフードです。酒粕は発酵食品の一つで、発酵食品は美容と健康に良い効能があることから、毎日の食生活に取り入れていらっしゃる方も多いのではないでしょうか。また、酒粕で作られている甘酒も「飲む点滴」と呼ばれている程で美容にとても良い効能があります。今回は、酒粕の注目すべき効能や酒粕のアレンジレシピなどをご紹介します。酒粕で美容と健康を手に入れましょう。

スーパーフード酒粕に含まれる栄養素とは

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酒粕は、日本酒を製造する工程で出る搾り粕のことをいいます。

酒を仕込む際に蒸したお米と米麹、水を発酵させたもので出来ている「もろみ」。
この「もろみ」を圧搾した際に出る液体を日本酒といいます。

その後に残る白い固形物が酒粕です。

この酒粕は、日本酒を造る以外では必要のないものとされておりますが、酒粕にはスーパーフードに匹敵する程の高い栄養素が含まれているんです。

次に酒粕に含まれている栄養素をご紹介します。

酒粕に含まれる主な栄養素

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・タンパク質
タンパク質は身体には不可欠なもので筋肉や骨、髪の毛などを作ってくれる栄養素です。
また、代謝促進にも効果的で、老廃物を流してくれるという役割もあります。

・ビタミンB1
疲労回復に効果的な栄養素です。
糖質をエネルギーに変えてくれ、精神状態を安定させる働きもあります。

・ビタミンB2
美肌を保つために必要な栄養素で、皮膚や爪、髪の毛を作り女性らしいい魅力を引き出す効果もあります。

・パントテン酸(ビタミンB5)
皮膚や粘膜の健康を促す働きがあります。
また、現代人に多いストレスに強い身体作りのサポートもしてくれます。

・ピリドキシン(ビタミンB6)
老化を防止させる核酸の働きを促します。
動脈硬化の予防や、中性脂肪の低下など健康面でも良い効能があります。

・葉酸
妊娠中に飲むと良いと言われています。
排卵障害の改善に役立ち、食欲不振や口内炎にも効果的です。

・食物繊維
便秘解消にも効果的で、コレステロールや中性脂肪を下げる効果もあります。

このように酒粕には、様々な効能が期待できる成分がたくさん含まれています。
次に詳しい効能についてご紹介します。

酒粕は腸内環境を整え便秘解消に効果的

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酒粕に含まれるタンパク質は、「レジスタントプロテイン」と呼ばれ消化されにくい特性を持っています。
そして食物繊維に近い働きを持っています。

レジスタントプロテインは消化酵素による分解が少ないので腸に直接届き、善玉菌を活性化してくれます。
そして不要なコレステロールや脂質を吸着させて、体外に排出してくれる働きがあります。

そのため、便秘の改善やコレステロールの低下など肥満予防にも効果があると言われています。

また、酒粕にはお米の4倍ものレジスタントプロテインが含まれています。

酒粕は頑固なシミや吹き出物そして美白にも効果アリ!!

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酒粕には100種類以上の酵素が含まれていると言われています。
酵素は年齢を重ねるごとに徐々に減っていってしまうので、食べ物から補う必要があります。

酒粕には、アルブチンやコウジ酸、フェラル酸などの酵素が含まれています。
アルブチンは、シミを消してくれるハイドロキノンの誘導体です。
アルブチンは一般的なハイドロキノンに比べて肌への刺激が少ないため、敏感肌の方でも安心して使用することが出来ます。

そしてコウジ酸には、シミやそばかすの原因と言われるメラニン色素を抑制する働きがあります。
また、抗酸化作用もあるため、たるみやくすみなども予防してくれます。

フェラル酸には、メラニン色素を生成するチロシナーゼを抑制する働きがあります。
これによって活性酸素を除去して、美白効果はもちろんアンチエイジングも期待出来ます。

炎症作用もあるため、ニキビや頑固なニキビ跡にも良く作用してくれて、酒粕は女性には嬉しい成分が多いスーパーフードです。

酒粕は食べるだけではない!酒粕パックの作り方

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酒粕パックは誰でも簡単に作ることが出来ます。
作る際の注意点は、加熱をしないことです。

酵母は熱に弱く、加熱すると美白効果などが半減してしまいます。
注意して作りましょう。

準備するもの
・酒粕 100g
・精製水 120g~150g
・ボウル

作り方は、ボウルに酒粕と精製水を入れて、ダマにならないようによく混ぜるだけ。

酒粕を適量顔全体にのばし、10分程おいた後に流せば酒粕パックは終了です。
あとはいつも通りのスキンケアをすれば良いだけですので、忙しい方でも簡単にチャレンジ出来ます。

酒粕お風呂で全身美容

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準備するものは
・酒粕
・ガーゼ
・輪ゴム

酒粕をガーゼで包み、口を輪ゴムで止めます。
酒粕の分量は特に決まりはありません。

ガーゼに包んだ酒粕をお湯の中でよく揉み込んで、成分を絞り出しましょう。
乳白色の綺麗なお湯になるはずです。

肌荒れはもちろん背中にきびや、乾燥が気になる方にはおすすめですよ。
湯上りもしっとりしますし、血行促進にも効果があります。

酒粕には癌予防や抑制効果も!

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酒粕は、日本人の死亡原因第一位の癌にも有効だと言われています。
愛媛大学医学部の研究で、酒粕に含まれる「α-ハイドロオキシ酸」が癌細胞の増殖や発生を抑えるNK細胞を活性化させる働きがあると明らかになりました。

NK細胞とは、体内に異物や悪い病気が入り込んでいないかチェックしてくれる役割の他に、癌細胞を死滅させてくれる効果も期待出来ます。

また、酒粕繋がりで日本酒を飲むことで大腸癌や胃癌なども抑制出来ると、国立がんセンターの報告でも明らかになっています。

癌は若いうちからでも発症するリスクがあり、定期検診はとても重要視されてきています。
癌は遺伝性のものもありますが、生活習慣によって引き起こされることも研究の結果によって明らかとなっておりますので、酒粕で生活習慣の改善も試みてみましょう。

酒粕には生活習慣病にも高まる期待

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代表的な生活習慣病と言えば糖尿病です。
糖尿病は膵臓の働きが低下し、インスリンが生成されなくなって起こる病気です。

酒粕には、インスリン同様の物質が含まれていることが明らかになっており、糖尿病の治療に役立つことが期待されています。

また、悪玉コレステロール値を下げる効果もあるため、動脈硬化予防や心筋梗塞、高血圧にも効果があると言われています。

肥満予防にも

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酒粕には、でんぷんの分解を抑制する物質が含まれていることも明らかにされています。

その物質のおかげで、でんぷんの分解が遅くなり脂肪簿蓄積が少なくなるため肥満予防に繋がると言われています。
インスリンも上昇せず、血糖も脂肪細胞に運び込まれることがないため酒粕はダイエットの強い味方です。

頑固なアレルギー体質の改善にも酒粕は効果的

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なかなか改善しない頑固なアレルギーに悩んでいる方も少なくありません。
花粉症や食物アレルギーなどの症状改善にも酒粕は効果を発揮してくれます。

アレルギーを引き起こす原因となる物質の働きを弱めてくれる働きが酒粕にはあると証明されています。

花粉症や食物アレルギー、アトピー性皮膚炎は、カテプシンBという物質が原因で引き起こされると言われています。
このカテプシンBの働きを阻害する物質が酒粕には含まれています。

酒粕は、あらゆるアレルギーの症状を緩和することが出来ます。

子供のアレルギーに悩んでいるママも、酒粕を子供が食べられるように加工して毎日の食生活に取り入れていきましょう。

酒粕の1日の摂取量はどのくらい?

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酒粕は1日にどのくらいの量を摂取すれば良いのでしょうか。

酒粕のカロリーは、100gあたり220kcalです。
成人女性の1食分の平均カロリーは、650kcalと言われています。

つまり、酒粕を300g食べれば、1食分のカロリーに相当してしまうということになります。
日本醸造学会の研究から酒粕は1日に約50gの摂取が望ましいと発表されています。

酒粕の食べ過ぎで注意したいのが、アルコールを含んでいるという点です。
以前酒粕を含んだ粕汁を食べ過ぎて飲酒運転で捕まったという事例もあります。

酒粕は、夕食後や寝る前に摂取するなどの工夫が必要です。

酒粕はアレンジ自在!酒粕はこんなものに大変身

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酒粕を使った食材は、ある程度の期間であれば作り置きも出来、ものによっては冷凍保存も可能なので、忙しい方には嬉しい食材です。

酒粕にはアミノ酸が豊富に含まれています。
このアミノ酸は、鰹節や昆布、きのこ類などに含まれるだしと組み合わさるとうまみが格段にアップします。

酒粕を上手に使って、毎日の食生活に活かしてい行きましょう。

粕汁

酒粕は身体を温めてくれるので、粕汁は寒い季節には大活躍のレシピです。

酒粕パン

パンを作る際に酒粕をプラスすることで、ふわふわのパンが作れます。
レシピをアレンジすればパンの幅は広がります。

甘酒

酒粕といえば甘酒です。
誰でも手軽に摂取出来、火入れしていれば保存も効くので嬉しいレシピです。

早速今日から酒粕を取り入れましょう!

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酒粕は値段もリーズナブルでスーパーで簡単に手に入れることが可能なスーパーフードです。
そしてなにより安心して使う事が出来る素材という点も嬉しいですね。

酒粕は粕汁や甘酒だけではなく、工夫次第でスイーツにも活用すること出来ます。
また、酒粕パックも蜂蜜やヨーグルトを混ぜて、自分好みにアレンジすることが可能です。

レシピやアレンジ方法を多く取り揃えて、今日からさっそく美容と健康に酒粕を取り入れてみましょう。
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