野菜の簡単おすすめレシピ24選♡たっぷり食べてもヘルシー！野菜嫌いの子供にもぴったり♪

2018年10月30日公開

野菜のレシピをもっと知りたい！という方はいませんか？色とりどりの野菜がたくさん食卓に並ぶと、とても幸せな気持ちになりますよね。積極的に取り入れたい野菜ですが、意外とレシピがマンネリ化してる、なんてこともありますよね。そこで、こちらの記事では ♡おしゃれな見栄えの野菜レシピ ♡炒めてすぐ完成の野菜レシピ ♡お弁当や常備菜に便利なレシピなどをご紹介いたします。野菜だけを使ったレシピばかりではなく、相性の良いエビや鶏肉などと合わせたレシピも登場します！また、野菜嫌いの子供でも食べやすいおすすめのレシピもぜひ、チェックしてみてくだいさいね♪

野菜の簡単おすすめレシピ24選♡はじめに

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健康面でも優れた野菜は、普段の献立に積極的に取り入れたいですよね。意外とマンネリしがちな野菜を使ったレシピを、たっぷりとご紹介いたします♪

♦︎目次♦︎

野菜の簡単おすすめレシピ
①おしゃれな見栄えで美味しさアップ！
②さっと炒めてすぐ完成！
③お弁当や作り置きに便利！
④野菜嫌いな子供でも食べたくなる♡
⑤エビと合わせて美味しくアレンジ♪
⑥手軽な鶏肉と合わせてコスパも◎！
⑦晩酌のおつまみに食べたい一品！
⑧ヘルシーで美味しいおやつにも♡

野菜の簡単おすすめレシピ①おしゃれな見栄えで美味しさアップ！

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野菜は何と言っても彩りがポイントですよね。野菜の色を生かしたおしゃれなレシピをご紹介いたします。

洋風に変身☆さばと野菜のハーブマリネ焼き by イオン【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが298万品

「洋風に変身☆さばと野菜のハーブマリネ焼き」和のイメージが強い塩さばをおしゃれな一品に仕上げました。全部まとめてオーブンに入れるだけの簡単調理です♪ 材料:塩さば、なす、パプリカ（赤）..

和食のイメージが強い塩サバに野菜をたっぷりと入れて、ハーブと一緒にオーブンに入れるだけで完成です♡彩りや香りも楽しめて、おしゃれでおすすめなレシピです！

彩り野菜でもう一品！簡単オシャレ豆腐 by mrnd1983 【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが298万品

「彩り野菜でもう一品！簡単オシャレ豆腐」彩り野菜を使う時にちょっと残しておくと、一品増えます！ほうれん草やオクラなどもよいですね！材料:豆腐、ズッキーニ、ミニトマト..

豆腐に彩り野菜を追加するだけで、献立に映えるおしゃれな一品が仕上がります♪ ちょっとサラダが欲しい時などに使える便利なレシピですね。

簡単♡野菜のデミグラスチーズ焼き by ノアリク♡ 【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが298万品

「簡単♡野菜のデミグラスチーズ焼き」簡単なのにオシャレ♡そして野菜がたくさん摂れる美味しい1品です！！材料:なす、玉ねぎ、人参..

野菜をたっぷり入れて、デミグラスソースとチーズをかけてオーブンで焼くだけで完成です♪ なすや玉ねぎの他にも、きのこ類も合いそうですね。

おうちごはんの盛り付け方基本講座♡センスアップのコツ8つをおさえてワンランク上の食卓に！ – ikumama

おうちごはんをもっとおしゃれに盛りつけたい！そんな方にセンスアップのコツを伝授します♡おうちごはんは料理の味も大事ですが、それ以上に盛り付け方で美味しそうに見えるかどうか差がつきます。ぜひセンスアップのコツをおさえて、ワンランク上の食卓を目指してみませんか？

野菜の簡単おすすめレシピ②さっと炒めてすぐ完成！

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あと一品欲しい時に、野菜はさっと炒めるだけで美味しくなるので便利ですよね！さっと炒めて、簡単に作ることができるおすすめのレシピをご紹介いたします♪

洋風野菜ミックスのマヨネーズ炒め☆ by Kaaaho♡ 【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが298万品

「洋風野菜ミックスのマヨネーズ炒め☆」冷凍の洋風野菜ミックスを使った簡単な温野菜サラダです。材料:洋風野菜ミックス（冷凍）、マヨネーズ、塩コショウ..

彩りも綺麗な野菜ミックスを使ったマヨネーズ炒めのレシピです。調味料はマヨネーズと塩胡椒だけなので、とても簡単に作ることができますね♪

野菜炒め@ガラムマサラ風味 by ざっくんママ【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが298万品

「野菜炒め@ガラムマサラ風味」いつもの野菜炒めにガラムマサラを足すだけ！(°▽°) 材料:豚挽き肉(切り落としも可)、人参、玉ねぎ..

いつもの野菜炒めに飽きたら、ガラムマサラというミックススパイスを足してみてはいかがでしょうか。一瞬で本格的な味に早変わりしますよ♪

高野豆腐とチンゲン菜の野菜炒め♪簡単 by 漢方薬のタカキ大林店【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが298万品

「高野豆腐とチンゲン菜の野菜炒め♪簡単」ビタミンK、レチノール当量、葉酸、カルシウムを含むチンゲンサイ（青梗菜）♪手早く作れる中華炒め♪ 材料:高野豆腐、チンゲン菜、油..

高野豆腐とチンゲン菜で栄養面でもバッチリな簡単レシピはいかがでしょうか。ちょっと炒めるだけで、しっかり味がついて美味しくなりますよ♪

野菜の簡単おすすめレシピ③お弁当や作り置きに便利！

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毎日お弁当を作っていると、メニューに迷いますよね。そんな時も野菜をたくさん使ったレシピがおすすめですよ♪ お弁当や作り置きに便利なおすすめのレシピをご紹介いたします！

弁当作り置き！ごろごろ野菜のトマトパスタ by シミ’sキッチン【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが298万品

「弁当作り置き！ごろごろ野菜のトマトパスタ」作り置き、弁当用のトマトパスタです。粉チーズ降ったり、チーズ乗せてオーブンで焼いてグラタンにしても美味しいですよ！材料:ナス、冷凍野菜ブロッコリーとか、ショートパスタ..

ナスに冷凍野菜などを足して、トマトソースと絡めて完成です。このままパスタとして作っても良いですし、お弁当や作り置きに使ってもおすすめです！

お弁当に☆野菜たっぷり塩ダレ焼肉♪♪ by mikanaϋ♡ 【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが298万品

「お弁当に☆野菜たっぷり塩ダレ焼肉♪♪」市販の塩ダレにお肉を漬け込んで野菜と一緒に炒めるだけ♪♪忙しい朝もレンジを使って時短♪♪お弁当にピッタリです♪♪ 材料:豚バラ、ピーマン、赤ピーマン..

市販の塩だれにお肉を漬け込んで野菜と炒めるだけで完成です。作り置きしておけば、忙しい朝でもさっとお弁当に入れるだけなので便利ですね♪

野菜もたっぷりドライカレー弁当 by ガチャっく【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが298万品

「野菜もたっぷりドライカレー弁当」お弁当に持っていけるカレーを作りたくて。材料:ニンニク、生姜、ニンジン、ズッキーニ..

お弁当にもカレーを入れたいけど、普通のカレーだと汁が溢れないか心配ですよね。ドライカレーなら、野菜もたっぷり入れて食べ応えもあるので、たくさん作っておいてお弁当に使っても美味しく食べることができますね♪

一週間の"褒められ"お弁当レシピ帖♡作り置きで脱マンネリ！簡単に美味しく見えるコツも♪ – ikumama

一週間のお弁当レシピに毎日悩まされているママも多いのではないでしょうか。旦那さんへのお弁当をせっかく作るなら、"褒められ"を目指してみませんか？作り置きや常備菜を上手に使ってポイントを押さえれば、一週間のお弁当レシピでもう悩むことはなくなりますよ♡

野菜の簡単おすすめレシピ④野菜嫌いな子供でも食べたくなる♡

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野菜嫌いな子供は多いですよね。どうしても食べてくれない場合は、他の濃い味と混ぜてごまかしてしまうのも一つの手ですよね。ちょっとでも食べやすくなる、おすすめの野菜レシピをご紹介いたします♪

簡単♪子供も喜ぶお野菜のカレー炒め by ♡き〜ちゃんママ♡ 【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが298万品

「簡単♪子供も喜ぶお野菜のカレー炒め」超簡単にお野菜を大量消費出来ます。さらに子供が好きなカレー味で♪ 材料:じゃがいも、にんじん、冷凍枝豆..

カレーが大好き！という子供は多いのではないでしょうか。カレー炒めなら、大量に野菜を入れても美味しくて食べ過ぎてしまうかもしれません♪

超！野菜嫌いな子に☆完食⁈☆野菜スープ by ロロロン♫ 【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが298万品

「超！野菜嫌いな子に☆完食⁈☆野菜スープ」超！野菜嫌いな息子が、なぜか完食できる、野菜スープです♫ いつもは野菜見えると食べないのに、このスープは食べる♫なぜ⁈ 材料:人参、大根（太め）、キャベツ..

野菜そのままだと食べてくれなくても、スープとして飲む感覚だとちょっと食べやすくなりますよね。野菜の旨味が出て、栄養もバッチリです！

子供と作る！野菜たっぷりジャージャー麺 by のりらんキッチン【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが298万品

「子供と作る！野菜たっぷりジャージャー麺」お昼に作ったジャージャー麺が美味しくて、娘にクッキングでやってみたら？と言われて作りました^_^子供も食べられます材料:たけのこ、ニンジン、玉ねぎ..

子供が大好きな麺類にも、野菜をたっぷり使って栄養満点にしたいですよね。辛くないジャージャー麺なので、子供も食べやすいですね！

2歳児におすすめのご飯レシピ14選♡一週間の献立はこれで決まり！食べない時の原因や対策も♪ – ikumama

◎2歳児特有のイヤイヤ期のせいで食べてくれない◎2歳児が食べやすいご飯レシピが知りたい◎子供の献立を毎日考えるのが大変そんなママはいませんか？「魔の2歳児」とも言われる2歳児に食べさせるのは一苦労ですよね…

野菜の簡単おすすめレシピ⑤エビと合わせて美味しくアレンジ♪

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エビと野菜の組み合わせは彩りも綺麗で味もとても合いますよね。サラダでも、炒めても美味しい組み合わせのおすすめレシピをご紹介いたします♪

野菜たっぷりエビのエスニック炒め by しぃなつみかん【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが298万品

「野菜たっぷりエビのエスニック炒め」エビを美味しく野菜もたっぷり、白ご飯にも合い、丼風にできる簡単炒めもの材料:エビ、ニンニク、玉ねぎ..

エビはエスニック風に作っても合いますよね。玉ねぎにパプリカなど、食べ応えのある野菜とたっぷり合わせて、丼にして食べても美味しいエスニック炒めです♪

えびと野菜のかき揚げ by サンプラザ医食同源【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが298万品

「えびと野菜のかき揚げ」四方竹の入ったかき揚げです材料:むきえび、玉ねぎ、四方竹..

えびと野菜のかき揚げのレシピはいかがでしょうか。このまま食べても美味しいですし、うどんやそばなどに乗せて食べても良いですね♪

たっぷり野菜とエビ、卵のシーザー風サラダ by ちゃ・こ～る【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが298万品

「たっぷり野菜とエビ、卵のシーザー風サラダ」野菜たっぷり！プリプリ茹でエビと茹で卵、マヨチーズヨーグルトソースがよくからみ食べ応えがあります！カロリーも控えめです。材料:レタス、きゅうり、ミニトマト..

プリプリのエビの食感をそのまま楽しめるおすすめのレシピです。野菜をたっぷり合わせて、シーザー風ドレッシングを作ってあえれば完成です！

野菜の簡単おすすめレシピ⑥手軽な鶏肉と合わせてコスパも◎！

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手軽に買うことができる鶏肉は、野菜との相性もバッチリですよね。鶏肉があればレパートリーはかなり広がるので、ぜひおさえておきましょう！

簡単5分で完成♡鶏と野菜の優しい煮物♡ by yanapie 【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが298万品

「簡単5分で完成♡鶏と野菜の優しい煮物♡」冷蔵庫の余り野菜で作れます♡とっても優しい味の煮物です(o^^o)なんでも合う出汁なのでアレンジは無限♡準備はたった5分材料:鶏もも、人参、大根..

冷蔵庫に余っている野菜をそのまま使うだけの、簡単に作ることができるレシピです♪ 時短で美味しい煮物の完成です♡

ムネ肉と野菜たっぷりぺペロンチーノ風 by P・okan 【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが298万品

「ムネ肉と野菜たっぷりぺペロンチーノ風」キャベツがたっぷり食べれます。お子さんには鷹の爪抜きでどうぞ。材料:ムネ肉、キャベツの葉、エノキまたはシメジ..

本格的なペペロンチーノにも、野菜をたっぷり使ってみてはいかがでしょうか。キャベツなど、大量に消費したい野菜がある場合にも便利です！彩りの綺麗なパプリカの他にも、濃い緑色の野菜をぜひ入れてみてはいかがでしょうか。

レンコンと鶏肉のピリ辛炒め♪ by rupinIH 【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが298万品

「レンコンと鶏肉のピリ辛炒め♪」レンコンと鶏肉と彩り野菜を入れて炒めた、和風中華のお惣菜。レンコンの食感とピリッとした味が、後を引くおいしさ！材料:鶏もも肉、●塩コショウ、●酒･醤油..

レンコンのサクッとした食感がポイントのおすすめレシピです。レンコンと鶏肉が主役なので、あとは余り物の野菜やきのこを使えばOKです！ピリッと辛い味が癖になりそうですね♪

”鶏もも肉"を使った超簡単レシピ集♡子どもにも人気のジューシーでおいしい絶品料理！ – ikumama

鶏もも肉、好きですか？鶏もも肉を使ったから揚げや煮物は家庭料理の定番ですよね。子どもたちにも人気の料理で、何より簡単にできるレシピなのが嬉しいところです。そんな鶏もも肉を使ったレパートリーを増やしてみませんか？ジューシーでおいしい、かつ誰でも簡単に作れちゃう、人気レシピをご紹介します。

野菜の簡単おすすめレシピ⑦晩酌のおつまみに食べたい一品！

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お酒のおつまみこそ、ヘルシーな野菜をたくさん取り入れたいですよね。晩酌などで夜遅く食べることもあるので、健康面にも気遣いつつ、美味しく食べられるおすすめのレシピをご紹介いたします♪

ターメリックマヨネーズで簡単おつまみ♪ by はるさんの台所【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが298万品

「ターメリックマヨネーズで簡単おつまみ♪ 」マヨネーズにターメリックを混ぜたらね元気色のソースの出来上がり♪野菜の間からチラッとのぞくのがかわいい☆ 材料:マヨネーズ　、GABANターメリック＜パウダー＞、シャンタン粉末・塩・蜂蜜　..

マヨネーズにターメリックを混ぜた、見た目も綺麗なソースがポイントです！生ハムと野菜を合わせて、おしゃれな彩りも真似したいですね。どんな野菜でも合うので、余り物を使えばOKです♪

残りものでおｋ！簡単チーズのおつまみ by ごくもり【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが298万品

「残りものでおｋ！簡単チーズのおつまみ」ココットで簡単おつまみ　下の野菜は煮物や　きのことかでもおいしい＾＾材料:ブロッコリーの茎、レンコン、とろけるチーズ..

可愛いココットで作る簡単おつまみレシピはいかがでしょうか。残った煮物などをそのままココットに入れて、最後にとろけるチーズで仕上げて完成です。優しくて温かい味のおすすめレシピです♪

スティック野菜と塩ダレマヨソース♪♪ by mikanaϋ♡ 【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが298万品

「スティック野菜と塩ダレマヨソース♪♪」塩ダレとマヨネーズを混ぜて♪♪にんにくも効いているのでお酒のおつまみにもGood！材料:好みの野菜、☆塩ドレッシングor塩ダレ、☆マヨネーズ..

スティック野菜はおつまみの定番ですよね！野菜は切って、ソースは混ぜるだけで完成です。パーティーレシピの一つとしても、ぜひ覚えておきたいですね♪

野菜の簡単おすすめレシピ⑧ヘルシーで美味しいおやつにも♡

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おやつはつい、食べ過ぎてしまいますよね。子供はおやつが大好きですが、市販のスナック菓子ばかり食べさせてしまうと栄養面で心配ですよね。そこで、野菜を使ったおやつなら市販のものよりも安心して食べさせることができますよ♪ 大人が食べても美味しいおすすめのレシピをご紹介いたします♡

野菜チップス by half 【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが298万品

「野菜チップス」残り物で作るおやつ♪野菜チップスです♪【人気検索トップ10入りレシピ】材料:薩摩芋、じゃが芋、人参..

パリッとした歯ごたえのある野菜チップスは美味しいですよね。さつまいもや人参、じゃがいもなどの根菜類を使って、ごく薄くスライスしたものをカラリと素揚げするだけで完成です♪ おやつにはもちろん、サラダのトッピングやおつまみとしてもおすすめですよ♡

野菜のおやつ✨じゃがいものパンケーキ☺ by フラダンス17 【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが298万品

「野菜のおやつ✨じゃがいものパンケーキ☺」じゃがいものすりおろしを加えた、もっちりとしたパンケーキです❕ある料理研究家の方のレシピで、しっとりして美味しいです✨ 材料:じゃがいも、卵、砂糖..

パンケーキが好きな子供は多いのではないでしょうか。パンケーキは色々な野菜と合わせて焼くと、美味しくたくさんの野菜を取り入れることができますよね。こちらはじゃがいものすりおろしを加えて、しっとりもっちりとした食感に仕上がるおすすめのレシピです♡

簡単レシピ♡野菜のマフィン by 花畑みい【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが298万品

「簡単レシピ♡野菜のマフィン」乳製品・砂糖不使用の塩味マフィンです。ブランチやダイエット中のおやつにも。材料:玉ねぎ、ピーマン、●小麦粉(薄力粉)..

おやつですが、乳製品や砂糖不使用のヘルシーな簡単レシピはいかがでしょうか。野菜には玉ねぎやピーマンを加えて、野菜嫌いな子供でも食べてくれるかもしれません♪ 甘すぎないマフィンで、ダイエット中の方や健康に気を遣っている方にもおすすめですよ♪

子供が喜ぶ♡さつまいもの甘～いおやつレシピ12選！美味しいお芋の見極め方と保存方法も伝授！ – ikumama

素朴な甘さが魅力のさつまいもを使ったおやつレシピをご紹介します。さつまいものおやつは、ビタミンたっぷり・栄養満点です！ママの愛情もたっぷりなので、お子さんもきっと喜んでくれるはずですよ♡今回ご紹介するレシピは…

まとめ

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いかがでしたか？栄養面を考えて、普段から野菜をたくさん取り入れたいと悩んでいるママはきっと多いのではないでしょうか。野菜を使うレシピは、きっかけがないとなかなか違うレシピにしてみよう！と挑戦することがないですよね。

そこでぜひ、おすすめの簡単レシピを参考にして、早速今日の献立に取り入れてみてはいかがでしょうか。野菜は栄養面だけではなく、彩りも綺麗なので食卓をおしゃれにしたり、食欲をアップさせてくれますよ。

野菜嫌いな子供に食べさせるのはなかなか大変ですが、最初は野菜の量を少なく入れたりして、おすすめレシピをぜひ参考に作ってみてはいかがでしょうか。