柿を使ったおすすめレシピ10選！実は万能で使いやすい食材って知ってた？女性に嬉しい栄養素も

2019年6月21日公開

柿はカットしてそのまま食べてもおいしいですよね。ですが、今年は違った柿のおいしさを味わってみませんか？メイン料理からデザートまで、おすすめのレシピをたっぷりとご紹介いたします。固くてそのままだと食べにくい場合や、熟れた柿だとちょっと食べにくい！そんな時こそ試したくなるレシピも登場します。もっと柿が好きになる、おいしさを最大限に引き出す料理を作って、秋の味覚を楽しみましょう。おいしいだけではなく、女性にとって嬉しい栄養素も見逃せません！

柿を使ったおすすめレシピ10選！-はじめに

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10月〜12月が旬の柿はそのまま食べてもおいしいですが、実は色々な料理に使うことができて便利な食材です。そんな柿には女性にも嬉しい栄養素がたっぷり入っているので、ぜひ旬の時期を逃さず取り入れたいですね。

✔︎ 柿が女性におすすめな理由って？

柿にはこのような栄養素が含まれています。

◎豊富なビタミンC
◎タンニン
◎カリウム

柿に含まれるビタミンCは強い抗酸化作用があり、アンチエイジングに効果的と言われています。タンニンは柿の渋み成分で、メラニンの働きを抑え美白効果に期待できます。そして、カリウムは体内にたまった老廃物の排出を促してくれるため、むくみ予防にも効果的です。

どれも女性にとっては嬉しい効果が期待できるので、ぜひ日々の献立に積極的に取り入れたいですね。

柿を使ったおすすめレシピ#1.柿と大根の秋サラダ

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華やかな柿のオレンジ色は食卓にも映えて食欲をそそりますよね。柿を器にしてちょっと高級感のあるサラダを作ってみませんか？

＜材料＞
・大根
・レモン汁
・マヨネーズ
・水菜

＜作り方＞
①大根を千切りにしてさっと茹でて水気をきる
②柿は皮をむいて千切りにする
③水菜は3cmくらいの幅に切る

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柿を使ったおすすめレシピ#2.サーモンとアスパラのサラダ

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柿はそのままでも甘くておいしいので、特にサラダにはぴったりです。他の食材と合わせて、カラフルでおしゃれなサラダにしてみませんか？

＜材料＞
・アスパラガス
・サーモン
・オリーブオイル
・レモン汁
・塩

＜作り方＞
①柿は皮をむいて食べやすい大きさに切る
②アスパラガスとサーモンは3〜4cmにカット
③塩をひとつまみ入れた水でアスパラを茹でる

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柿を使ったおすすめレシピ#3.柿ドレッシングと柿サラダ

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柿はそのままサラダにしてもおいしいですが、素材の味を生かしてドレッシングにしても楽しむことができます。柿尽くしで秋のおもてなし料理にもおすすめなレシピをご紹介いたします。

＜材料＞
・オリーブオイル
・ワインビネガー
・好きな葉物類
・モッツァレラチーズ
など

＜作り方＞
①柿の皮をむいて種を取り除きミキサーにかける
②調味料を加えてペースト状にする
③葉物やモッツァレラチーズを盛り付けて完成

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柿を使ったおすすめレシピ#4.ミルクポットで濃厚スープ！

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柿を器のようにして、中には柿の甘みが凝縮されたシチューを入れてみてはいかがでしょうか。具沢山にしたほうがさらにおいしそうに見えますよ。

＜材料＞
・牛乳
・玉ねぎ
・エビ
・小麦粉
など

＜作り方＞
①柿の身をスプーンで丁寧にくり抜く
②鍋にみじん切りにした玉ねぎを入れる
③くり抜いた柿を潰す

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柿を使ったおすすめレシピ#5.柿とりんごのキーマカレー

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甘い柿の味を生かして、本格的なキーマカレーに挑戦してみませんか？子供も喜ぶ味に仕上がりますよ。熟れすぎた柿の処理に困った時にもおすすめなレシピです。

＜材料＞
・ひき肉
・りんご
・玉ねぎ
など

＜作り方＞
①完熟した柿の皮をむいてを裏ごしする
②りんごのすりおろしを入れて混ぜる
③玉ねぎをみじん切りにする

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柿を使ったおすすめレシピ#6.クリームチーズ生ハム巻き

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クリームチーズと生ハムでサッと巻くだけでおいしい前菜の完成です。柿の甘みと生ハム、そしてクリームチーズの塩気が絶妙です！

＜材料＞
・生ハム
・クリームチーズ
・ブラックペッパー
・オリーブオイル

＜作り方＞
①柿は皮をむいて6等分する
②クリームチーズは3等分に切る
③柿にチーズをのせて生ハムで包む

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柿を使ったおすすめレシピ#7.鶏肉と柿の炊たん

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柿は意外にもお肉とも相性がばっちりです。秋冬の寒い日に食べたくなる新しい定番メニューとしていかがでしょうか？

＜材料＞
・鶏肉（モモ）
・出汁
・春菊
など

＜作り方＞
①鶏肉を一口大に切ってお酒をかける
②柿は皮をむいて8等分にする
③出汁を沸騰させ鶏肉を茹でる

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柿を使ったおすすめレシピ#8.さっぱり中華炒め

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柿は炒めすぎないのがポイントなので、サッと作ることができる中華料理にもぴったりです。柿の甘さとヨーグルトの酸味がきいて、子供も食べやすいメニューです。

＜材料＞
・豚肉
・なす
・オクラ
・マヨネーズ
など

＜作り方＞
①柿や野菜を食べやすい大きさにカットする
②豚肉に塩胡椒をして食べやすい大きさに切る
③調味料を混ぜ合わせる

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柿を使ったおすすめレシピ#9.フローズンヨーグルト

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柿はそのままでも甘くてデザートとしてもおいしいですが、少しアレンジをして違った楽しみ方をしてみませんか？

＜材料＞
・やわらかい柿
・普通の柿
・プレーンヨーグルト
・仕上げのシナモンやブラックペッパー

＜作り方＞
①柿は皮と種を取り除く
②柔らかくなった柿とヨーグルトをアイストレーなどに入れる
③冷凍庫で冷やし固める

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